Как приготовить эклеры с мороженым:
1. Приготовить заварное тесто. Для этого воду с маслом довести до кипения на среднем огне, добавить соль.
2. Понемногу всыпать муку, непрерывно перемешивая, чтобы не образовывались комки. Снять с огня и слегка остудить.
3. Вбить яйца по одному, хорошо перемешивая массу до однородности после каждого яйца.
4. Разогреть духовку до 180-190 градусов. На противень выкладывать тесто чайной ложкой или с помощью кондитерского шприца (в виде шариков или небольших полосок), на расстоянии 4-5 см. (Противень можно слегка смазать сливочным маслом и посыпать мукой, чтобы пирожные не прилипли, или покрыть его смазанной маслом бумагой для выпечки.)
Выпекать эклеры до золотистого цвета, примерно 30-40 минут. Духовку во время выпечки не открывать.
5. Тем временем приготовить шоколадный соус. Для этого нужно шоколад измельчить в блендере или кухонном процессоре до мелкой крошки.
6. В небольшом сотейнике соединить сливки, сахар и кукурузный сироп (если сиропа нет, можно его не добавлять - кукурузный сироп используется для того, чтобы избежать кристаллизации сахара, для более гладкой структуры соуса). Помешивая, довести до кипения на небольшом огне.
7. Перелить горячую сливочную смесь в блендер с шоколадом, добавить ваниль и сливочное масло, нарезанное кусочками. Пульсировать до однородного состояния.
8. Готовые заварные пирожные разрезать на половинки, наполнить мороженым и полить шоколадным соусом.
Рецепт: Эклеры с мороженым и шоколадным соусом. Как приготовить Эклеры с мороженым и шоколадным соусом?