Луковицы нашпиговать корицей и гвоздикой, коренья петрушки и сельдерея мелко нарезать, уложить в кастрюлю и залить холодной водой. Воду довести до кипения и опустить в нее куски стерляди и налима. Хорошо проварить до готовности рыбы и снять с огня. Влить в кастрюлю 1/2 стакана мадеры (можно меньше по вкусу), искрошить пшеничный хлеб и нарезанный кружками лимон.
В прежние времена в кастрюлю, где варилась эта уха, ставили бутылку мадеры, которая прогревалась таким образом, в течение всего процесса приготовления. На стол уху подавали вместе с мадерой.
Продукты (на 2 порции)
налим
1
шт.
стерлядь
2
шт.
корень петрушки
2
шт.
корень сельдерея
2
шт.
лук
2
шт.
корица
по вкусу
гвоздика
по вкусу
мадера
0.5
стакана
соль
по вкусу
вода
2
л
хлеб белый пшеничный
по вкусу
лимон
1
шт.
Рецепт: Уха макарьевская приказачъя. Как приготовить Уха макарьевская приказачъя?
Уха из речной рыбы, с картофелем 
Уха из сёмги 
Уха из рыбьих голов 
Уха наваристая с рисом 
Уха из форели со сливками... 
Картофельные драники с чесноком... 
Картофельная запеканка с фаршем 
Ленивые пельмени 
Котлеты "Пожарские" с картофельным... 
Курочка, как на шашлыки 
