Как славно зимой открыть бутылек с помидорками. К мясу - самое оно! :) Сладкие консервированные помидоры на зиму сделать легко.
Продукты
На 3-литровую банку:
Помидоры - 2-2,5 кг
Соль - 2 ст. л.
Сахар - 3 ст. л.
Уксус 9% - 3 ст. л.
или уксусная эссенция - 6 мл
Зелень сельдерея - по вкусу
Лавровый лист - 2 шт.
Перец душистый горошком - 2-3 шт.
Перец черный горошком - 5-7 шт.
Перец сладкий - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 3-4 зубчика
Перец горький - по вкусу
Пошаговый фото рецептПомидоры сладкие на зиму
Что понадобится, чтобы приготовить сладкие помидоры на зиму:
Помидоры моем, отбираем плоды средней величины. Подготавливаем специи, укроп, сладкий перец, лук, сельдерей, чеснок.
Как сделать помидоры сладкие на зиму:
Укладываем на дно банки перец горошком, перец душистый горошком, лавровый лист, зелень, чеснок, лук и сладкий перец.
Наполняем банку помидорами.
Заливаем кипятком и даём немного остыть. Сливаем воду в кастрюлю, добавляем на 3-литровую банку 2 столовые ложки соли и 3 столовых ложки сахара, кипятим и заливаем маринадом банки, не забывая добавить 0,5 рюмки уксуса (3 ст. л.).
После того, как залили маринадом банки, закатываем крышки закаточной машинкой, укутываем и оставляем сладкие помидоры в банках остывать.
Рецепт: Помидоры сладкие на зиму. Как приготовить Помидоры сладкие на зиму?
Рецепт хороший, но нужно все указывать точно. Что значит пол рюмки? Все идет то в ложкахх, то в граммах, а уксус почему то в рюмках. Рюмки разные бывают. А если вашим рецептом захочет воспользоваться молодая наминающая хозяйка. Так что учтите замечание.
Натали
Ну вот заготовила помидоры по вашему рецепту. Буду надеяться, что будут вкусными. Но еще раз хочу сказать, что рецепт не сходится с описанием по количеству соли и сахара. Рецепт понравился, но люблю когда все точно указано.
Натали, в ингредиентах указано точно 3 ст л. Добавила и в описание. Помидоры точно будут вкусные.
Алена
Скажите , а если вместо 9% уксуса добавлять 70% , то сколько надо ?
vlasta
Очень заинтересовал ваш рецепт заготовок из помидор на зиму. Сладкие помидоры еще не закатывала, хочется попробовать
Елена
Попробуйте положить вместо сахара,чёрную смородину протёртую с сахаром(такое же кол-во) и уксус класть не надо...Смородина даёт свою кислоту...Такие помидорчики можно даже маленьким деткам,а взрослых вообще за уши не оторвать)))Приятного аппетита)))
Скажите , а если вместо 9% уксуса добавлять 70% , то сколько надо ?
1 чайную ложку.
Дмитрий
Готовил такое для своего парня, ему очень понравилось =_=
раиса
это есть маринованные помидоры. можно вместо уксуса положить свежую красную смородину
Елена
Всё - таки 3-х л. банки - это большая ёмкость и не всем они подходят. Поэтому пишу свой рецепт сладких помидоров, но я делаю этим рецептом и ассорти, всё, что есть укладываю в банки по немногу(помидоры, огурцы; капусту белокачанную, цветную, яблочки(режу), можно и сливы положить. Когда открываете баночку, то на блюде всё, что душе угодно. Носила на работу - угощала. Всем очень нравятся мои закрутки. Теперь сослуживцы и сами готовят. На 1 л. воды (рассола) 1 ст.л. соли с горкой и 3 ст. ложки сахара. Специи - какие кому больше нравятся. Но я беру перец горошком черный, душистый, лавровый лист. Заливаю так - же на 2 раза.Готовьте в любой ёмкости, так как специи берутся на 1 л рассолла. На 1 л. банку лью 1 ст. л. 6% уксуса перед тем как залить во второй раз.
А как расчитать количество продуктов для 2-х литрового баллона?
Все уменьшить на 1/3 часть.
Мила.
Елена
На 1 л. воды (рассола) 1 ст.л. соли с горкой и 3 ст. ложки сахара. Специи - какие кому больше нравятся. Но я беру перец горошком черный, душистый, лавровый лист. Заливаю так - же на 2 раза.Готовьте в любой ёмкости, так как специи берутся на 1 л рассолла. На 1 л. банку лью 1 ст. л. 6% уксуса перед тем как залить во второй раз.
спасибо большущее за Ваш рецепт, делала помидоры и огурцы впервые, ВСЕ получилось, оч.вкусно, родным очень нравится. Спасибо!
Сижу, ем помидор, вспоминаю лето. Очень вкусно! Делала помидоры в первый раз, волновалась, но все отлично получилось. У Вас классные рецепты, все просто и из доступных ингредиентов. Спасибо!!!
Нина
Спасибо-вкусно!Мужу очень понравились,сказал, чтоб так теперь делала всегда.
Рецепт хороший, но нужно все указывать точно. Что значит пол рюмки? Все идет то в ложкахх, то в граммах, а уксус почему то в рюмках. Рюмки разные бывают. А если вашим рецептом захочет воспользоваться молодая наминающая хозяйка. Так что учтите замечание.
Вы что не из России? Вообще-то стандартная рюмка это 50мл. Стопка 100мл. Стакан 200мл.
ТАНЯ
ЕЩЕ НЕ КОНСЕРВИРОВАЛА ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ НО УВЕРЕНА ЧТО ВКУСНО
Наташа
Только мне все же непонятно специи и соль класть из рассчета на 1 л рассола или на 3 л рассола? Как понять это:
"добавляем на 3-литровую банку 2 столовые ложки соли и 3 столовых ложки сахара, кипятим и заливаем маринадом банки, не забывая добавить 0,5 рюмки уксуса (3 ст. л.)."Это на 3 л банку воды? ничего не пойму..
в трехлитровую банку набитую помидорами не влезет и 2 литра рассола.Хотелось бы поточнее описание,для новичков.
Наталья
Попробуйте мой рецепт помидорчиков.) Очень вкусные!!! Рассол выпивается вперёд ,чем поедаются помидорки.) Закладываем помидоры в 3-х литровую банку,заливаем кипятком.Даём постоять под крышкой мин 15-20.Затем сливаем воду в кастрюлю,добавляем туда же соль и сахар,кипятим и заливаем банки с помидорами повторно.Затем добавляется укс.эссенция в банку с рассолом и помидорами и закатываем. Ставим вверх дном,укутываем и оставляем до полного остывания.
P.s;На 3-х литровую банку-1ст.л. соли ,5 ст. ложек сахара и 1ч.л.укс.эссенции.( я по старинке,так сказать,кладу ещё 1 т. аспирина).Всё! Никаких приправ вообще!!!
ксения
Попробуем ваш рецептик. Самое главное не нужно стерлизовать
вика
а если заливать кипятком когда соль и сахар уксус в банке что будет:?
когда закатать. не провареной солью и сахаром ато я так зделала теперь волнуюсь
Анна
Делаю помидоры по рецепту Натальи ну очень вкусные помидоры .Кто пробовал просят рецепт
Да хотелось бы рецепт на литровую банку кто может напишите пожалуйста
Разделите все на 3.
Ольга
Никто не пишет где хранить заготовки Под кроватью или в прохладном месте(которого у на нет)
Под кроватью вполне можно.
Светлана.
Очень вкусные помидоры.
Виктория
Закрываю так много лет. Хранить можно и в квартире, но обязательно !!! в темном месте, без света.
Маша
Я кладу в консервированные помидоры вместе уксуса 2таблетки ацетиловой кислоты. Попробуйте помидоры получаются очень вкусными
Эльмира
Спасибо за рецепт.
Каролина
А банки надо стерелизовать?
Эльмира
Надеюсь вкусные помидоры получаеться?пожалуйста поделитесь ааа.я тоже хочу попробовать этот рецепт!!!!Спасибо вам Людмила Владимировна.ваше рецепты мне очень нравитья.теперь хочу попробовать помидоры.но боюсь вкусные ли будет ?????
А стерилизоватьне нужно было? Я простерилизовала (((( . Вареные будут наверное и все ( .
Людмила
Сегодня открыли помидоры, очень вкусные!!!
Ольга
Буду пробовать 2ст л соли ,3-ст л сахар ,3-ст л уксус 9% и наполнить помидорами и специи , зелень.
Алена
помидоры очень вкусные,буду закрывать второй год.спасибо за рецепт
Figura 100
В 3-ех литровую банку помещается 1,5 литра маринада, поэтому лучше делать расчет на 1 литр или 3 литра,т.е.получится 2 банки по 3 литра помидоров.В помидорах достаточно своей кислоты, поэтому можно закатать с очень малым количеством уксуса и даже без него, особенно, если собираетесь давать детям.
Алина
Скажите пожалуйста, а если помидоры разрезать на 2,3 части(не помещаются), переживут?! Как считаете?
На 3-х л банку всегда воды 1.5л Вместо заливки кипятком 2 раза я ложу овощи в железный дуршлаг и бланширую в кипящей воде 2-3 р (окунаю)и сразу закладываю в банку. Сначала специи, потом овощи. Банки стерилизованные, крышки тоже. За 20 лет ничего не взорвалось. Компоты так же. Все как свежее.
Анна
Дмитрий
Готовил такое для своего парня, ему очень понравилось =_=
О Господи!!!!
Ольга
Ольга
Буду пробовать 2ст л соли ,3-ст л сахар ,3-ст л уксус 9% и наполнить помидорами и специи , зелень.
много лет закрываю по этому рецепту,отличные помидоры,рекомендую.)))
Сладкие маринованные помидоры на зиму 
Помидоры по бабушкиному рецепту 
Помидоры по-фински на зиму 
Простые маринованные помидоры 
Маринованные помидоры с чесноком 
Скумбрия домашнего соления 
Помидоры, тушенные с луком и чесноком 
Томатный суп-пюре из запечённых овощей 
Помидоры, запеченные с сыром 
Шакшука 
Картофельная пицца 
На здоровье.
