рецепт с фото пошаговый

Кулич бабушкин

Фото к рецепту: Кулич бабушкин
 5 часов (ваши 2 часа)
 Практика-Л   09.04.15

Этому рецепту меня научила бабушка. Только обычные дрожжи здесь заменены сухими активными. Они не такие капризные, и печь куличи с ними гораздо проще.

Продукты
Молоко - 0,5 л
Маргарин - 300 г
Яйца - 6 шт.
Сахар - 2 стакана
Дрожжи сухие активные - 11 г
(или 30 г прессованных дрожжей)
Мука - около 9 стаканов
Соль - 0,5 ч. ложки
Ванилин - 2 г
Изюм - 150 г

Пошаговый фото рецептКулич бабушкин
Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №1

Подготовить продукты.
Яйца должны быть комнатной температуры. Молоко - слегка тёплым (немного подогреть до температуры около 40 градусов).

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №2

Молоко перелить в большую миску, где будет замешиваться тесто, добавить дрожжи и 1/2 стакана сахара, размешать.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №3

Муку просеять через сито.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №4

К молоку с дрожжами добавить 3 стакана муки, перемешать.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №5

Накрыть миску полотенцем, поставить в теплое место на 1,5-2 часа (чтобы опара увеличилась в объеме вдвое).

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №6

Отделить желтки от белков.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №7

К желткам добавить оставшийся сахар.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №8

Растереть желтки с сахаром добела (взбить миксером). Добавить ванилин.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №9

Маргарин растопить на самом маленьком огне (должен быть слегка теплым).

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №10

Белки посолить, взбить.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №11

Опара к тому времени подошла.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №12

В миску к опаре добавить взбитые желтки, половину растопленного маргарина и взбитые белки.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №13

Добавляя понемногу муку, перемешивать сначала ложкой.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №14

Затем на доску насыпать немного муки, выложить тесто.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №15

Руки смазывать маргарином и вымешивать тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №16

Положить тесто в миску, накрыть полотенцем и снова поставить в тёплое место на 1,5-2 часа.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №17

Изюм промыть, залить кипятком. Потом обсушить и обвалять в муке.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №18

Тесто подошло. Добавить изюм.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №19

Вмесить его в тесто.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №20

Формы смазать маргарином и присыпать мукой.
Включить и разогреть духовку.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №21

Тесто выложить в формы, заполняя их на 1/3 объема. Оставить ещё на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №22

Формы с тестом поставить в разогретую духовку на средний уровень. Выпекать куличи примерно 1,5 часа при температуре 150 градусов. Если будут сверху подгорать, накрыть влажной бумагой.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №23

Куличи по бабушкиному рецепту готовы.

Фото приготовления рецепта: Кулич бабушкин - шаг №24

Украсить куличи глазурью и кондитерской посыпкой по своему вкусу.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кулич бабушкин. Как приготовить Кулич бабушкин?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаКуличиТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто
Рецепты сладостейКексы
На праздничный стол Пасха
В духовке
Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
4163 спасибо 1856285 438 46
Наталья Суббота, 04 Мая 2024 г. 10:25 #

Антон
Мне интересно другое а где делась половина маргарина?))

Тоже интересно

   
цитировать
Екатерина Суббота, 04 Мая 2024 г. 10:52 #

Уже на протяжении 5 лет пеку куличи только по этому рецепту. Единственное муки меньше добавляю чтобы не забивать тесто. Тогда оно получается воздушным и легким. Дрожжи всегда СафМомент 1 уп (11г) достаточно. С такого кол-ва теста куличей выходит много:)

   
цитировать
Наталия Суббота, 04 Мая 2024 г. 13:46 #

Вита
Если стакан 250 грамм, то 9 стаканов муки наверное многовато.
на самом деле, в стандартном стакане 170 г муки, так что 9 стаканов- это около 1500 г

   
цитировать
Маргарита Суббота, 04 Мая 2024 г. 14:04 #

У меня получились красивые куличи!

Поднялись хорошо, какие по вкусу узнаем завтра!

   
цитировать
Маргарита Суббота, 04 Мая 2024 г. 14:06 #

У меня получились красивые куличики!

Какие на вкус узнаем завтра

   
цитировать
Екатерина Суббота, 04 Мая 2024 г. 17:32 #

Потеряла свой рецепт, искала похожий.

Спасибо за рецепт, очень хороший. Кулич насыщенный и внутри не сухой.

   
цитировать
Игорь Суббота, 04 Мая 2024 г. 19:29 #

Как можно такое называть рецептом ? Вы им делитесь или просто хвастаетесь? По нему могут приготовить только те люди , которые умеют готовить куличи , и уже знают все пропорции и консистенции. А другим людям только отгадывать сколько грамм муки и сахара добавлять в итоге ? Или где заказать именно ваши стаканы ? Так же непонятно как глазурь то сделали? Или покупная? Рецептом такое назвать трудно . Спасибо за потраченное время.

   
цитировать
Екатерина Суббота, 04 Мая 2024 г. 21:27 #

Спасибо за рецепт тесто поднялось очень вкусное я правда маргарина побольше положила и в вашем рецэпте мало конкретики с маргарином а так очень вкусно получилось.

   
цитировать
Ирина Суббота, 04 Мая 2024 г. 21:36 #

2023 и 2024 пеку поэтому рецепту. Идеально. Спасибо. Всех с Пасхой!

   
цитировать
Альберт Воскресенье, 05 Мая 2024 г. 00:24 #

Получилось что-то среднее между хлебом и кексом. Использовать вместо грамм стаканы - идиотизм. Не советую этот рецепт.

   
цитировать
Оксана Воскресенье, 05 Мая 2024 г. 00:34 #

Спасибо огромное за рецепт. Всё получилось. Первый раз пекла куличи. Делала двойную порцию. Заменила маргарин на масло,остальное по рецепту. Тесто пышное и ароматное.

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 05 Мая 2024 г. 04:38 #

Куличики просто сказка ❤️ пекла впервые, всё получилось идеально.

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 05 Мая 2024 г. 04:40 #

Ещё фото

   
цитировать
Наталия Воскресенье, 05 Мая 2024 г. 06:32 #

Испекла куличи по этому рецепту. Все получилось. Сахара на пол стакана больше положила (случайно). Итог шикарный. Куличи поднялись, вкусные и сладкие. Большое спасибо.

   
цитировать
Анастасия Воскресенье, 05 Мая 2024 г. 13:06 #

Этот рецепт почти первым попался мне в интернете и сразу понравился по названию и по простым понятным ингредиентам. После того, как уже сходила в магазин и всё купила, в процессе более подробного изучения рецепта расстроилась, что вместо точного определения кол-ва муки по весу, используется "стакан" - люблю, когда всё более точно. Самоопределила, что сакан - это 200-250мл использовала этот размер. В итоге я использовала не 9, а 7 стаканов, т.к. новая пачка муки оказалась испорченной, да и мне самой показалось, что тогда тесто было бы слишком густым. Еще уже в процессе готовки я обратила внимание, что есть отзывы к данному рецепту, и есть много негативных отзывов. Вот тут я по-настоящему напряглась. Очень боялась, что сбудутся пророчества комментаторов, но слава Богу у меня всё получилось! Понравилось не только мне, но и всем, кого я угостила! Правда, вышло ооочень вкусно: куличики и поднялись, и тесто вышло нежным, сдобным, сладким. Благодарю за рецепт! Оставлю его себе в заметках.

   
цитировать
Елена Воскресенье, 05 Мая 2024 г. 14:42 #

Прекрасный рецепт! Куличи получились - не оторваться, необыкновенно вкусные! Правда сахара брала 2.5 стакана, как советовали выше, а не два. Глазурь делала по этому рецепту:https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=145553

   
цитировать
Алина Воскресенье, 05 Мая 2024 г. 18:11 #

Здравствуйте, готовила Пасхи по двум разным рецептом и ваш оказался лучшим. Тесто не как хлеб и получилось очень вкусное.Вышло у меня 8 пасх с размеров 70/85.Все ингридиенты добавила в точь точь, как в рецепте, ничего не оказалось лишним. Спасибо вам за такой вкусный рецепт.

   
цитировать
Кристина Понедельник, 06 Мая 2024 г. 09:17 #

Спасибо за рецепт! Куличи удались!!!

   
цитировать
Satinika Понедельник, 06 Мая 2024 г. 13:22 #

Благодарю за рецепт! Паски получились отличные! Я брала масло вместо маргарина.

Для тех у кого тесто не поднимается: возможно вы совершаете ошибки, которые и я делала, когда только начинала печь. Во-первых, вся посуда, к которой прикасается тесто должна быть теплая, обязательно! Я немного разогреваю формы в духовке, прежде чем перекладывать в них тесто.

Во-вторых, очень часто тесту нужно больше времени, чем написано в рецептах, чтобы подняться. Ориентируетесь на тесто, а не цифру в рецепте. Бывает, что ему может понадобиться в 2 а то и в три раза больше времени. Тесто не терпит спешки. Если в помещении, в котором готовится тесто не жарко, то лучше поставить его в духовку подниматься. Я немного разогреваю духовку до теплого состояния, выключаю ее, и затем ставлю тесто подходить. Удачи!

   
цитировать
Алина Понедельник, 06 Мая 2024 г. 13:45 #

Тяжёлый не поднялся ужас очень много теста времени продуктов и сил кому под хвост

   
цитировать
Анастасия Среда, 08 Мая 2024 г. 13:13 #

Спасибо за рецепт! Никогда не думала, что куличи могут получиться такими вкусными с первого раза, делала строго по рецепту и все остались очень довольны :yes:

   
цитировать
Олеся Воскресенье, 19 Мая 2024 г. 22:28 #

Пекла впервые.Большое спасибо за рецепт,всё получилось,очень вкусно.

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
... 5 | 6 | 7 | 8 | 9

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(62)