Лечо на зиму

Если честно не очень.и соли мало и сахара.и каша-малаша получается.зря продукты перевела(((

Пришла к выводу что нужно соли и сахара больше.А тушить минут на 20 меньше.В конце добавила петрушку как советовали выше. И получилось обалденно!!!

А если уксус 70%,одной ст.л хватит?

Не понимаю, как можно обзывать то, что у тебя получилось, кашей-малашей! Это ведь как обозвать саму себя! Раз вышла каша-малаша, то не рецепт виноват, а руки из попы.

Я консерватор со стажем, чего только не перепробовала делать. И с опытом пришла к выводу, что самые вкусные рецепты - это рецепты ПРОСТЫЕ. И этот рецепт - один из них. Вчера тоже готовила по нему. От заготовок других овощей остался набор как раз для этого рецепта. Что могу сказать. Этот рецепт - просто НАХОДКА!! Сплошные плюсы и ни одного минуса. Готовится враз легко, минимум топтания у плиты (+), стерилизации не требует (+), соли/сахара/масла - идеально, не жирный, вкусный(+). Сперва как-то подозрительно много показалось лука, однако - все в самый раз в итоге. Никогда не мерю в граммах соль и сахар. В столовой ложке 30гр соли и 25гр сахара. Вот и весь секрет. Сюда, стало быть, я положила 1ст ложку соли с горкой и 4 ст.ложки с маленькой растряхнутой горкой сахара. Все остальное - по сценарию.

И еще, чтобы у вас из перца малаша не получалась - специально для салатов берите мясистый перец + режьте не совсем лапшой (ориентир 4х4см как раз, форма произвольная)+ варите на среднем огне (у меня эл.плитка - на 4ке). Не знаю, у меня перец и готовность имеет, и остается упругим.

Поздно прочитала комментарии про петрушку, думаю - можно смело ее туда.

ОТЛИЧНЕЙШИЙ РЕЦЕПТ!! АФФТОРУ ОГРОМНЫЙ РЕСПЕГД!!!

Пы.Сы.: думаю, этот рецепт смело можно забирать под вариации!! Хоть с баклажанами (закладывать напополам перец и синие), да хоть за 10мин до готовки чеснока зубков 4-5..

короче! 5+!!! однозначно!!!

Хороший рецепт, только я его чуть-чуть переделала, соль 1.ст.лож тушить 45минут

не понятно? Зачем тушить овощи аж целый час? Что полезного в них после такой обработке?

Получилось очень вкусно. Половину помидоров взбила блендером, а половину - четвертинками. И уксус не ложила, помидоры и так кислые - просто простерелизовала банки. Спасибо за рецепт!

Ветка, спасибо за подсказку! Сделала то же самое, только перец с баклажанами 50х50! обалденно!! и ничего не разварилось. Очень классный рецепт, спасибо автору.

Все сделала по рецепту,но забыла положить масло,что будет?

Можно чесноку побольше положить?

Варю по вашему рецепту, там же написано около часа а не час?)))что вы придираетесь

Простите , тушить целый ЧАС ??? Ца это время от перца не останется нечего !!!может вы имели в виду 10 минут ???

Отлично подучилось но соли положила в 2 раза больше чем в рецепте,еще добавила чеснок и кабачки кубиками)

Приготовила по данному рецепту, стерилизовала банки, затем стерилизовала ещё прям в банках, храню в подвале, но через пару дней начали банки взрываться. Не подскажите что мне делать

Благодарю за рецептик.

Готовил сегодня и вначале закрыл три банки забыв положить в общую массу уксус.

Так вот: "Без уксуса салат нежнее"!

Очень вкусно. Ложу все сразу перез,лук и сок с томата,все специи и масло растительное. Только уксус за пять минут до отключения варки. И час это не много а в самый раз. Вот сегодня делаю второй раз. Попробую чеснок добавить. Спасибо

Рецепт - отличный!!Закатала 41 баночку на зиму! Вся семья в восторге! Лечо получается некислым, что важно,а сладковатым.Я добавляла стручковый перец (горький) штук 8-10 на данный объем, если кто любит поострее. Большое спасибо автору за рецепт!!

Здрасте! А если нет душистого перца можно заменить молотым?

Спасибо обязательно попробую

Один час это очень много для лечо. Это уже аджика но точно не лечо;)

сколько уксуса надо на одну 0,5 пол литровую банку??

попробовала приготовить,ну очень понравильсь! правда я добавила в конце частнок. Спасибо за рецепт!

В первый раз закрывала ))в свои 26 лет)))спасибо за рецепт ,это не только легко и просто ,но и безумно вкусно!обожаю лечо!🌺🌺&#12780

Спасибо за рецепт. Только я лечо люблю без кожицы. Тоже вкусно получается. перец промыть и в духовку, потом в пакет ( не передержите, а то каша получиться). Убрать кожуру, порезать соломкой или кубиками. Добовлять в массу луково помидорную за 15 минут до готовности. лечо получаеться нежным. На вид такой же как и с кожурой. Попробуйте.

настя

что делать,если забыла влить уксус?

без уксуса не сохраните..если только в холодильнике..

Спасибо за рецепт.

Все очень точно и подробно. Приготовила вчера. Вышло изумительно. Моему привередливому мужу очень понравилось.

Здравствуйте. Скажите пожалуйста сколько уксуса 70% класть надо? Заранее спасибо

на мой вкус сахара мало.кисловато получилось.а так рецепт хороший.спасибо.

Не готовил.

Попробовала этот рецепт. Получилось просто изумительно, вкусно и консистенция отличная!!!Только я делала с томатным соком,но это несколько не испортило вкус.

Соли не мало?

"Соли не мало ? Соли не много? Сахара не мало ? Сахара не много ?" (С) . Задолбали такими вопросами. Это базовый рецепт, а дальше уже по своему вкусу добавляете или наоборот. 4 года уже делаю по этому рецепту, тушу 40 минут потом 5-10 минут стерилизую (для очистки совести ). Всё замечательно палучаицца, никуда ничего не разлазится .

Всем добра.

В помидорах есть собственная кислота. Поэтому добавлять ничего не надо.

Лечо готовлю на зиму уже лет сорок. И самый простой рецепт - измельчаем помидоры и увариваем раза в три. Перец режем соломкой или кусочками. Кладём его в кипящее пюре и варим 10 минут. И в банки. Хранятся в комнате. На 1 кг перца + 1 кг пюре кладём 50 гр сахара, 30 гр соли или по вкусу. И всё. Если добавлять лук, морковь и пр. овощи, то получается не лечо, а салат. А если измельчить и тушить - то икра овощная.

Добавлю про икру. Кабачки или баклажаны, морковь, лук, перец, помидоры - примерно по три кг. Измельчаю по отдельности в блендере, всё также отдельно с небольшим количеством масла жарю, потом соединяю, добавляю соль, приправы. Минут 15-20 и в банки. На сутки укрываю. Хранятся также в комнате. И вот чистишь, режешь, мельчишь, паришь-жаришь, а на выходе 3 или 4 700-граммовых баночек овощной икры. Кстати, мне достался ящик из пенопласта объёмом литров 20. И закрыв банки (или бутыли с компотами), я складываю их в такой как-бы термостат. Очень удобно, аккуратно и компактно. Можно сделать самостоятельно, теплоизоляция есть в продаже.

Я уксус беру яблочный6 он нежнеею Мне нравится больше. Или попробуйте пополам яблочный и обычный белый.

Можно ли помидор просто мелко нарезать и уксус обязатеьно кипятить?

Положила 3 ч.л. соли, варила час, перец сохранил форму,не развалился. Получилось вкусно.

Делала все по рецепту, только лук прокрутила вместе с помидорами через мясорубку. консистенция гуще и поострее. Варила 40 мин. Спасибо за рецепт. ВКУСНО!!!

Лучок припустила в масле,затем кружочками морковь,после пошли кусочками томаты,чуть уварила,забросила перчик,под самый конец чеснок,веточки сельдерея,соль2л,сахар4л и 2л 9%уксуса.Спасибо за рецепт!

Я тоже делала в прошлом году,очень понравилось.Половину как написано ,и без лука ещё половину. Понравилось и то и то,но наверное всё таки с луком буду делать. Как-то хорошо когда есть что пожевать))) Рецепт хороший,большое спасибо)

Делаю третий год, первый раз даже уксус забыл добавить.Но кушали до весны, наверно, потомучто банки стерилизовал...Очень вкусно, сейчас делаю новые заготовки по этому рецепту...

Самый простой рецепт лечо:

Не понимаю, зачем здесь лишняя операция - тушение/варение перца в маринаде в кастрюле. Я просто раскладываю перец и пряности (перец горошком, чеснок, соль) по банкам, заливаю томатным пюре, сверху по вкусу масло и уксус (по 1 ст.ложке растительного масла и по 2 ст.ложки 5% яблочного уксуса), закрываю банки крышками и на стандартную стерилизацию. Пока стерилизуется, уже и приготовится. Вкус - потрясающий и натуральный, ничего не переваривается. Сахар не добавляю - и так всё очень вкусно получается. И никаких лишних телодвижений и лишнего мытья кастрюль. В этом рецепте можно класть что угодно, за счет стерилизации всё будет прекрасно храниться с любым количеством любых добавок.

Вчера сделала, очень вкусно...перчик стал мягким, нежным, не люблю когда хрустит

настя

что делать,если забыла влить уксус?

без уксуса не сохраните..если только в холодильнике..

Если много заготовки, то, конечно, вскрыть всю партию, перекипятить и добавить уксус, как положено. Если только пару баночек, то хранить только в холодильнике. Но я бы всё же даже пару баночек переделала, потому что без уксуса другой вкус, пресновато как-то что ли будет, но это лично моё мнение)

Очень вкусно)... спасибо!

Очень вкусное густое лечо!

Ужас. Сделала всё по рецепту. Кислятина. С уксусом перебор. Лечо должно быть сладким. Пишите здесь всякую ахинею, а люди ведутся. Хорошо овощи со своей грядки, а если покупные?!

А можно тушить в алюминиевой кастрюле, если большой эмалированной кастрюли нету?

Делала первый раз, по этому рецепту взяла пропорции ровно 50%,варила даже больше часа,ничего не разваливается,каши нету и по мне там не нужно ни моркови,ни чеснока! Спасибо вам большое за этот рецепт,получилось так,как готовила моя мама,которой к сожалению больше нет рядом. Дай бог вам здоровья!!!!