Очень вкусный тёртый пирог с чёрной смородиной. Нежное, рассыпчатое песочное тесто, внутри - кисленькая и ароматная ягодная начинка, а сверху - хрустящая румяная корочка.
Продукты
Для теста:
Масло сливочное (охлаждённое) - 180 г
Яйца - 2 шт.
Сметана - 1 ст. ложка
Сахар - 100 г
Мука - 420 г
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Соль - 1 щепотка
Ванильный сахар (по желанию) - 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Смородина чёрная (свежая или замороженная) - 400 г
Сахар - 150 г (по вкусу)
Крахмал кукурузный - 40 г
Видео рецептПесочный пирог с чёрной смородиной
Пошаговый фото рецептПесочный пирог с чёрной смородиной
В муку натереть на крупной тёрке холодное сливочное масло. Затем руками растереть всё в мелкую крошку.
В мучной крошке сделать углубление, добавить сметану и яйца. Замесить мягкое тесто.
Тесто разделить на две неравные части. Меньшую часть теста завернуть в плёнку или пакет и отправить в морозилку примерно на 1 час.
Большую часть теста раскатать на пергаменте в тонкий пласт (толщиной примерно 0,5 см) по размеру формы (у меня форма размером 26х35 см).
Перенести тесто вместе с бумагой в форму, распределить тесто руками, сформировать бортики. Наколоть тесто вилкой.
Желательно форму (противень) с тестом поставить в холодильник, пока готовится начинка.
Включить духовку, чтобы разогрелась до 190 градусов.
Приготовить начинку. В миске смешать смородину, сахар, кукурузный крахмал.
На тесто равномерно распределить начинку.
Сверху на начинку натереть вторую часть теста на крупной тёрке, равномерно распределяя по поверхности.
Выпекать тёртый пирог со смородиной в заранее разогретой до 190 градусов духовке примерно 40 минут, до золотистого цвета. Время выпекания может отличаться, ориентируйтесь на свою духовку.
Готовому песочному пирогу с чёрной смородиной дать остыть и тёплым нарезать на кусочки. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Это очень вкусно, обязательно попробуйте, вам точно понравится.
Приятного аппетита!
Рецепт: Песочный пирог с чёрной смородиной. Как приготовить Песочный пирог с чёрной смородиной?
Крайне редко пишу отзывы, но здесь прям решила , что надо написать обязательно! Рецепт огонь! Все получилось! Очень вкусно! Ваш рецепт мой фаворит!!!
Благодарю за отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился!
Ульянка
Огромное спасибо за рецепт. У меня не часто чего-то получается с первого раза. А тут, прям как и хотелось. И в меру кисленький и сладкий. Тесто собралось просто. И работать с ним легко. Для начинки брала замороженную дачную черную смородину. Объеденье!
Огромное спасибо за рецепт. У меня не часто чего-то получается с первого раза. А тут, прям как и хотелось. И в меру кисленький и сладкий. Тесто собралось просто. И работать с ним легко. Для начинки брала замороженную дачную черную смородину. Объеденье!
Благодарю за фото и отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился!
Ангелина
Испекла печенье. Это просто супер! Отличный рецепт. Буду пробовать с другими ягодами.
Огромное спасибо за рецепт. У меня не часто чего-то получается с первого раза. А тут, прям как и хотелось. И в меру кисленький и сладкий. Тесто собралось просто. И работать с ним легко. Для начинки брала замороженную дачную черную смородину. Объеденье!
Очень рада, что рецепт Вам понравился!
Мэри
Добрый день. Рецепт пирога отличный! Пирог получается обалденный, сегодня уже второй раз печь буду!
Тёртый пирог 
Тёртый пирог 
Тарт с ягодами в сметанной заливке 
Песочный тарт с творожной начинкой 
Тёртый пирог с вареньем 
Тёртый пирог с вареньем (венское... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Муссовый торт с чёрной смородиной... 
Шарлотка со смородиной 
Черносмородиновое печенье 
Манный насыпной пирог с ягодами 
Муссовый торт "Чёрная смородина" 
Пышные пончики в духовке 
Домашние плюшки 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Шоколадное печенье 
Медовик (без раскатки коржей) 
