Мясо нарезать средними ломтями поперек волокон, отбить. Кочан капусты проварить 3 - 5 минут в кипятке, разобрать на листья, обрубить у них стебли; смазать сливочным маслом, посолить и уложить на мясо. Завернуть как можно плотнее трубочками, обвязать ниткой. Каждую трубочку обвалять в муке и обжарить на разогретой сковороде. Когда зразы зарумянятся, положить их в глубокую кастрюлю, залить 2 стаканами воды или бульона, закрыть крышкой и поставить в духовку для тушения. Приготовление сметанного соуса: в полученную при жарке зраз подливу добавить сметану, перемешать, слегка потомить на слабом огне. У готовых зраз удалить нитки, разложить на тарелки, полить соусом.
Продукты
мясо мякоть
1
кг
капуста
1
кочан
масло сливочное
50
г
вода
1
л
или бульон
1
л
сметана
1
ст. ложка
мука
4
ч. ложки
соль
по вкусу
Рецепт: Начиненные зразы. Как приготовить Начиненные зразы?
Картофельные зразы с мясным фаршем 
Картофельные зразы с куриным фаршем 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Зразы картофельные с грибами 
Мясные зразы с сыром и варёными яйцами 
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Бефстроганов классический 
Куриные рулетики с сыром 
Жареное мясо с картофелем... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Фаршированный картофель,... 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Ленивые голубцы в духовке 
Заливной пирог с капустой 
Рис с капустой (на сковороде) 
