Хлебный торт

Если хлеб зачерствел, это не беда. Из него всегда можно приготовить аппетитный торт. Но для этого подходит только пшеничный хлеб, и ни в коем случае не ржаной. Сухой хлеб трут на терке вместе с коркой, как панировочные сухари.

Хлеб натереть на мелкой терке и поместить в миску. Добавить изюм вместе с мелко нарезанными фруктами. Сверху полить вином, поставить на 1 ч, затем процедить.

Масло взбить в пену с желтками и 1/3 сахара, приправить лимонной цедрой и солью. Взбить белки с добавлением сахара в очень плотную пену. Смесь из фруктов и изюма смешать с желтковой массой. Затем осторожно примешать белковую пену.

Разъемную форму смазать маслом, посыпать сухарями и заполнить массой. Выпекать в предварительно нагретом духовом шкафу при температуре 180° C в течение 45—50 мин. На некоторое время оставить в форме, затем выложить на кухонную решетку и охладить, лучше оставить на ночь.

Взбить сливки с сахаром Засахаренные фрукты нарезать небольшими кусочками. Поверхность торта намазать сливками и украсить фруктами.