Жир посечь с мукой, добавить протертые через сито вареные желтки, сырой желток, сахар, посолить и замесить тесто. Поставить его на 1 час в холодное место. Затем 2/3 теста раскатать и положить в смазанную жиром форму, ровным слоем наложить холодный джем из ревеня. Из остального теста раскатать тоненькие валочки и сделать из них на джеме решетку, которую смазать белком. Печь в горячей духовке (210-240°) в течение 30 минут.
Джем из ревеня приготовить так: из 250 г сахара и 1/2 стакана воды сварить густой сироп. Ревень промыть, мелко порезать, запарить кипятком, слить воду, высыпать в сироп, добавить лимонную цедру. Варить до прозрачности.
Продукты
Тесто:
мука
200
г
жир
150
г
сахар
100
г
желток крутой
2
шт.
желток сырой
1
шт.
соль
на кончике ножа
Рецепт: Пирог с ревеневым джемом. Как приготовить Пирог с ревеневым джемом?
Пирог "12 ложек" на молоке 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Шоколадный пирог 
Пирог на молоке 
Волшебный пирог ("умное" пирожное) 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое...