Мешочки из теста с сырной начинкой

Греческая брынза придает блюду специфический вкус.

Высыпать муку в миску. Взбить яйцо с водой, оливковым маслом, солью и уксусом, затем смешать все с мукой и месить тесто, пока оно не будет легко отставать от рук. Накрыть тесто и поставить его на 30 минут в холодильник. Нарезать маслины мелкими кусочками, покрошить сверху брынзу, смешать все с солью, перцем, измельченным орегано, фисташками и желтком. Смазать противень сливочным маслом. Разогреть духовку до 180° C. Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности очень тонким слоем размерами примерно 80х120 см. В случае необходимости разгладить тесто от середины к краям тыльной стороной руки. Смазать лепешку из теста растопленным сливочным маслом. Вырезать 25 кружков диаметром 8 см, разложить на них начинку и завернуть, чтобы начинка оказалась в мешочке. Мешочки из теста выложить на противень и выпекать в середине духовки 30 минут. Во время выпечки периодически смазывать мешочки оставшимся сливочным маслом. Лук-резанец помыть, промокнуть и обвязать каждый готовый мешочек одним перышком лука.