Положите мясо и кости в большую кастрюлю (чугунок) и залейте 4 литрами воды с 1 столовой ложкой соли.
Доведите до кипения, снимите пену и жир. Уменьшите огонь и варите мясо под крышкой.
Через час добавьте луковицы, воткнув в них гвозди-чинки, и пучок душистых трав.
Еще через полчаса положите в кастрюлю вымытые и очищенные овощи, а также 10 горошинок перца (долейте немного воды, если требуется) и варите еще полтора часа.
Подавайте мясо, порезав его на куски и обложив овощами.
Совет:
Снимите жир с остывшего бульона, удалите пучок душистых трав и используйте бульон для супа.
Продукты
ребрышки говяжьи с костями
1
кг
говядина подбедёрок
600
г
кости немозговые
2
шт.
лук-порей
6
головок
репа
8
шт.
корень петрушки с веточками
2
шт.
лук
2
головки
гвоздика
2
головки
соль
по вкусу
перец горошком
10
шт.
травы пряные
1
пучок
Рецепт: Тушеная говядина с овощами. Как приготовить Тушеная говядина с овощами?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Чашушули