Кокосовый торт

Отделите желтки от белков и соберите их в две миски. Всыпьте к желткам сахарную пудру и взбейте миксером в пенистую смесь. Вымойте миксер и взбейте белки со щепоткой соли. Аккуратно перемешивая снизу вверх, соедините белки с желтками. Не переставая перемешивать, добавьте просеянные через сито муку и крахмал, а также кокосовую стружку. Растопите в кастрюльке сливочное масло и дайте слегка остыть. Влейте его тонкой струйкой в смесь. Включите духовку. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму, переложите в нее смесь и разровняйте поверхность. Выпекайте в нагретой духовке 35 минут. Выньте торт из духовки, переверните на решетку для тортов и оставьте остывать. Крем. Насыпьте во вторую кастрюльку 2 ст л. сахара, влейте воду, доведите до кипения и варите 5 минут. Взбейте миксером, добавьте сахарный сироп и, когда смесь станет однородной, всыпьте кокосовую стружку. Перелейте крем в соусник. Непосредственно перед подачей почистите половинку кокоса и картофелечисткой или острым ножом разрежьте на тонкие полоски. Выложите их на поверхности торта. Измельчите шоколад и посыпьте сверху. Подавайте торт с кокосовым кремом.