Рыбу (лососина, осетрина, севрюга) очистить, освободить от костей, промыть и нарезать крупными кусками. Уложить в эмалированную посуду, посолить, поперчить, добавить нарезанный лук, ломтики лимона и оставить под крышкой на холоде на 3—4 часа. Рыбу обсушить и зажарить на вертеле над углями до готовности.
Для соуса: пропустить через мясорубку очищенные орехи и лук, развести смесь гранатовым соком, добавить соль и мелко нарезанную зелень (петрушка, укроп, кинза), тщательно перемешав.
Подавать, поливая рыбу соусом с зеленым луком и ломтиками лимона.
Продукты
рыба
1
кг
лук репчатый
2
шт.
лимон
1
шт.
лук зелёный
по вкусу
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Для соуса:
лук репчатый
2
шт.
орех грецкий
75
г
сок гранатовый
по вкусу
зелень
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Бастурма из рыбы. Как приготовить Бастурма из рыбы?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Шашлык из рыбы 
Шашлык из семги 
Скумбрия в чесночно-лимонном... 
Скумбрия на мангале 
Шашлычки из семги (на сковороде) 
Хычин с сыром и картофелем... 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Аджапсандал 
Куриные желудочки, тушенные с... 
Хашлама из говядины 
