Мясо (так называемую «белую часть» бедра) отбить, разрезать вдоль. Пропустить через мясорубку 100 г крайней части говяжьей вырезки и 50 г копченого сала, смешать с небольшим количеством протертого лука и с зеленью петрушки. Фаршировать этим фаршем мясо, сшить его, нашпиговать копченым салом и слегка смазать растительным маслом. Положить в противень несколько ломтиков сала, моркови и петрушки, нарезанных кружочками, лимонный сок и несколько горошин перца. Положить фаршированное мясо, полить немного водой и поставить в духовку. Тушить до мягкости, периодически поливая соком. Перед подачей на стол процедить отвар и полить им мясо.
Продукты
говядина («белая часть» бедра)
по вкусу
вырезка говяжья крайняя часть
100
г
сало копчёное
50
г
лук
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
корень петрушки
по вкусу
масло растительное
по вкусу
морковь
по вкусу
сок лимонный
по вкусу
перец горошком
по вкусу
вода
по вкусу
Рецепт: Говядина фаршированная. Как приготовить Говядина фаршированная?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Чашушули 
Кёрёзёт (закуска из творога с... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,...