В кастрюлю со свиным жиром кладут чеснок, лук и пассеруют до золотистого цвета. Добавляют маринованный перец, шинкованный соломкой, томат-пюре, вино, мелко рубленную зелень петрушки, укропа и продолжают пассеровку. Затем вливают бульон и варят на медленном огне в течение часа. Перед окончанием варки кладут сахар, лимонную кислоту, перец, соль.
Продукты (на 1 порцию)
зелень петрушки
80
г
зелень укропа
40
г
лук репчатый
200
г
чеснок
по вкусу
соль
по вкусу
сахар
50
г
сало
40
г
перец
по вкусу
вино красное сладкое
80
г
томатное пюре
160
г
лимонная кислота
по вкусу
бульон мясной
1
л
перец красный маринованный
70
г
Рецепт: Свинина по-горски. Как приготовить Свинина по-горски?
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина, запеченная с картофелем 
Свинина с макаронами в нежном соусе