Тушки птиц хорошенько промывают, обкладывают плотно тонкими ломтиками свиного сала, натирают солью, перцем и жарят над углями, как шашлык, или в сковороде на топленом масле. На углях хорошо получаются молодые глухари, а глухари в «возрасте» — на сковороде. То же относится и к тетеревам.
Продукты (на 1 порцию)
глухарь
по вкусу
или тетерев
по вкусу
сало
по вкусу
перец
по вкусу
масло топлёное
по вкусу
Рецепт: Глухари на углях. Как приготовить Глухари на углях?
