1/4 фунта рыбы, например, окуней, очистить от кожи и костей, 4 фунта икры от той же рыбы мелко изрубить, посолить, положить 2—3 зерна простого, 5—6 зерен английского перца, 1/4 французского белого хлеба, намоченного в воде и выжатого, 1 ложку масла, 1/16 мускатного ореха. 1/4 луковицы, мелко изрубленной и слегка поджаренной в масле, все это истолочь в ступке, протереть сквозь сито, скатать в виде тонкой колбасы, подсыпая муки, опустить в кипящий бульон минут на 20; когда фарш будет готов, вынуть его дуршлаговой ложкой, нарезать мелкими ломтиками, сложить в суповую миску, налить ухой.
Продукты
рыба
по вкусу
окунь (икра)
по вкусу
зерно простого перца
2-3
шт.
зерно английского перца
5-6
шт.
мускатный орех молотый
по вкусу
соль
по вкусу
масло
1.5
ст. ложки
лук репчатый
0.25
шт.
хлеб белый пшеничный французский
0.5
шт.
мука
1
ст. ложка
Рецепт: Рыбный фарш из икры. Как приготовить Рыбный фарш из икры?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Рыбное филе в сырном кляре 
Рыбные тефтели, запечённые в сметане 
Рыбные котлеты с картофелем 
Рыбные фрикадельки в сливочном соусе 
Рыбные оладьи 
Рулет из рыбного фарша с яичной...