Черника натуральная

Ягоды очищают от сора, сортируют по степени зрелости, удаляют мятые и поврежденные, моют, просушивают. Затем ягоды укладывают в чистые сухие банки и слегка утрамбовывают деревянной лопаточкой. Банки наполняют доверху, заливают кипяченой водой (температура 50—60 градусов), накрывают прокипяченными лакированными крышками и устанавливают в емкость с водой, нагретой до 45— 50 градусов. На слабом огне воду доводят до кипения и пастеризуют банки вместимостью 500 мл — 10 минут, литровые —12 минут. По окончании обработки банки герметически укупоривают и охлаждают.