Плоды перца помыть, обсушить салфеткой и обжарить в большом количестве разогретого масла. Когда перец остынет, снять кожицу и залить его теплым овощным маринадом.
Для маринада: морковь, лук очистить, у помидор удалить плодоножки. Овощи помыть и нарезать: морковь — соломкой, лук — полукольцами, помидоры — ломтиками.
На хорошо разогретой сковороде с маслом сначала обжарить до золотистого цвета репчатый лук, затем морковь. В конце жарки добавить нарезанные помидоры, соль, молотый черный перец, мелко нарезанную зелень и тушить 10—15 минут.
Продукты
перец
12-16
шт.
лук репчатый
2
головки
морковь
1
шт.
помидоры
4-6
шт.
масло растительное
1
стакан
соль
по вкусу
перец
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
Рецепт: Перец жареный под маринадом. Как приготовить Перец жареный под маринадом?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Цветная капуста, запечённая в... 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Десерт молдавской кухни "Бабка нягрэ" 
Плацинды с картофелем 
Плацинды с творогом и зеленью 
Фасолица молдавская 
Мусака 
Скумбрия маринованная с семенами... 
Перец жареный по-молдавски 
Жареный перец