Вскипятить воду с нашинкованными овощами, луком, пряностями и солью. Осетрину обварить горячей водой, очистить от шипов и чешуи, обмыть и положить куском, варить на слабом огне. Готовую рыбу оставить в отваре. Муку и масло растереть, развести холодным отваром, добавить натертый на мелкой терке хрен, соль, сахар и уксус по вкусу. Вскипятить, добавить сметану и рубленые яйца. Рыбу нарезать на ровные ломтики, подогреть в небольшом количестве отвара, разложить на длинном блюде «чешуей», залить соусом и посыпать зеленью.
Продукты
осётр
500
г
вода
1.5
л
лук репчатый
1
шт.
морковь
1
шт.
корень петрушки
1
шт.
лавровый лист
2
шт.
перец
5-6
горошин
Соус:
хрен
100
г
масло сливочное
1
ст. ложка
мука
1
ст. ложка
сметана
200
г
отвар рыбный
1.5
стакана
зелень
1
ст. ложка
соль
по вкусу
сахар
по вкусу
уксус
по вкусу
Рецепт: Осетрина с соусом из хрена. Как приготовить Осетрина с соусом из хрена?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Картофельные драники с чесноком... 
Курник 
Суп "Затируха" с курицей 
Блины тонкие на молоке 
Ленивые пельмени 
