Куриный шашлык без маринования

Филе куриного бедра нарезаем некрупными кусочками. Я советую брать именно бедро, чтобы шашлык получился максимально сочным и вкусным.

Следующим шагом переходим к бекону, он нам тоже потребуется. Его я рекомендую брать в пропорции 250 г бекона на 1 кг курицы, разумеется бекон должен быть сырокопченый. Нарезаем бекон полосками около 5 см в длину. Берём шампуры и насаживаем на них кусочки курицы, а между ними по несколько квадратиков бекона свёрнутого в 2 или в 4 раза в зависимости от его размера.

Когда вся курица будет насажена, приправляем шампуры с будущим шашлыком свежемолотым перцем и солью. Кстати, с солью не переборщите, не забывайте, что бекон сам по себе тоже достаточно соленый. Переворачиваем шампуры с шашлыком и повторяем процедуру с нанесением свежемолотого перца и соли с обратной стороны.

Далее приготовим соус которым мы будем обмазывать шашлык. Для этого в глубокой миске надо смешать 150 мл соуса барбекю, 2 ст.л. дижонской горчицы, 1 ст.л. соуса шрирача для небольшой пикантности, 2 ст.л. сушеного чеснока, 1 ст.л. сахара для баланса вкуса и 50 мл коньяка для аромата. Перемешиваем всё вместе.

Разжигаем угли в мангале, затем даем им немного остыть и подернуться пеплом. Обжариваем на углях шашлык, часто переворачивая шампуры, чтобы курица не подгорела. Одновременно с этим смазываем куриный шашлык приготовленным соусом со всех сторон, пока соус не кончится. На приготовление шашлыка в зависимости от размера кусков курицы и жара в мангале понадобится минут 15-20.

Подаем шашлык к столу горячим, с овощами. Приятного аппетита!