В миске перемешать до получения однородной массы мелко нарезанное мясо, вареную или копченую колбасу, свекольную ботву, добавить яйцо, тертый сыр, соль и черный молотый перец. Смесью наполнить грудинку и зашить ее ниткой. Завернуть в плотную ткань, закрепить по краям. Опустить в мясной бульон, кипятить 2 ч. Процедить, выложить на блюдо, освободить от ткани и подавать к столу, нарезав ломтиками.
Продукты (на 2 порции)
грудинка говяжья
1
кг
мясо любое
240
г
колбаса
100
г
ботва свеклы
1
пучок
яйца
1
шт.
сыр
по вкусу
бульон мясной
по вкусу
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Грудинка фаршированная (II). Как приготовить Грудинка фаршированная (II)?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Чашушули 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Тосканский суп с фаршем 
Лазанья 
Паста "Примавера" с курицей 
Паста "Карбонара" 
Листья свеклы с жареным луком 
Красный борщ со свекольной ботвой... 
Листья свеклы с сыром