Рыбу для этих пиццетт (pizzetta - небольшая пицца) можно выбрать любую, я взяла филе минтая, поскольку оно нежное и без костей. Помидоры черри немного подпечём в духовке, овощи поджарим. Когда соединим все ингредиенты - получим отменное сочетание. Мини-пицца отлично дополнит блюдо из свежих овощей и под чашечку чая вполне подойдёт.
Продукты (на 4 порции)
Тесто слоёное бездрожжевое - 250 г
Рыба (у меня филе минтая) - 200 г
Помидоры черри - 7-10 шт.
Морковь - 80 г
Лук репчатый - 70 г
Лук зелёный - 4 пера
Мука - 2 ст. ложки
Сок лимона - 2 ч. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное - 2 ст. ложки + для подготовки противня
Желток (для смазывания бортиков) - 1 шт.
Пошаговый фото рецептОткрытые слойки с рыбой, морковью и помидорами черри
Подготовить продукты по списку.
Слоёное тесто выложить для размораживания.
Духовку разогреть до 200 градусов.
Помидоры черри поместить в форму для запекания, отправить в разогретую духовку. Запекать при температуре 200 градусов в течение 15-20 минут.
Противень застелить пергаментом или фольгой, смазать растительным маслом.
Тесто немного раскатать и разрезать на 4 квадрата.
Квадраты перенести на противень. Вдоль краёв теста, отступив примерно 1 см, сделать насечки ножом (обозначить бортики). Центральную область каждого квадрата наколоть вилкой.
Смазать "бортики" квадратов взболтанным желтком.
Помидоры достать из духовки, выложить на блюдо. Остудить.
Противень с заготовками отправить в духовку, уменьшить температуру до 180 градусов. Выпекать слойки 15-20 минут.
Филе минтая нарезать небольшими кусочками.
Переложить филе в пакет, всыпать туда же муку.
Пакет пару раз встряхнуть, чтобы каждый кусочек рыбы равномерно покрылся мукой.
Сковороду разогреть, влить в неё примерно половину масла, а следом выложить рыбу. Жарить по 3 минуты с каждой стороны. Готовую рыбу посолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком.
Очищенный лук нарезать небольшими кубиками или четвертинками колец.
Очищенную морковь натереть на средней тёрке.
В сковороде разогреть оставшееся масло, выложить лук и морковь. Жарить 4-5 минут, до готовности.
Серединки испечённых слоёных квадратиков слегка осадить вилкой. Наполнить слойки жареным луком и морковью.
Поверх овощей выложить кусочки рыбы.
Добавить печёные помидоры. Перья зелёного лука разрезать на несколько частей и разложить по мини-пиццам.
Открытые слойки с рыбой, морковью и помидорами черри готовы.
Приятного вам аппетита!
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com