Творожные сырки в шоколаде, с вафлями и сгущёнкой

Подготовьте все ингредиенты.
Творог подойдёт любой жирности, хотя лучше всего взять более жирный. Я использовала творог жирностью 18%.
Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно размягчилось.

Творог переместите в глубокую миску. Пробейте погружным блендером до образования кремовой текстуры. Можно протереть 1-2 раза через мелкое сито.

Размягчённое сливочное масло переместите в глубокую миску. Взбейте миксером 1-2 минуты, до однородности.

К маслу всыпьте сахарную пудру и ванилин.

Взбейте миксером пару минут, до однородной консистенции.

К масляной массе добавьте половину кремообразного творога. Пробейте блендером 1-2 минуты.

Добавьте оставшийся творог.

Перемешайте миксером или лопаткой.

Переместите творожную массу и вареную сгущенку в отдельные кондитерские мешки с небольшими отверстиями.

Для формовки сырков я буду использовать силиконовые формочки для кексов. Примерно чуть больше половины формы заполните творожной массой.

Сверху на творожную массу распределите варёную сгущёнку.

Возьмите вафельный корж и вырежьте кружочки по диаметру формочек. У меня формочки диаметром 6 см.

Сверху на слой сгущенки выложите вафельный кружок и слегка придавите. Отправьте форму в морозилку на 6-7 часов, чтобы сырки полностью замерзли.

На водяной бане растопите кусочки шоколада.

Добавьте растительное масло без запаха. Перемешайте до однородности. Остудите немного.

Достаньте творожные сырки из морозилки и извлеките из формочек.

Покройте творожные сырки шоколадом со всех сторон. Я взяла кухонную кисточку и смазала сырки. Дайте шоколаду застыть. На данном шаге сырки можно снова отправить в морозилку и доставать их оттуда перед подачей к столу.

Творожные сырки в шоколаде, с вафлями и сгущенным молоком, готовы.

Приятного аппетита!