Для приготовления саздырмы использовать мясо упитанных животных. Нарезать его кусками по 30— 40 г и засолить, затем прожарить и набить им хорошо вымытый и вывернутый бараний рубец. После набивки отверстие в рубце завязать шпагатом, саздырму положить под пресс (доска или какой-либо груз).
Баранья саздырма — стойкий и вкусный продукт. Срок хранения в холодном вентилируемом месте — 3—4 месяца.
Продукты (на 5 порций)
баранина
10
г
или козлятина
10
кг
соль
200
г
перец чёрный
20
г
лавровый лист
10
г
Рецепт: Саздырма баранья (козья) с пряностями. Как приготовить Саздырма баранья (козья) с пряностями?
Закуска "Рафаэлки" 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Сэндвичи из крекеров с крабовыми... 
Тарталетки с курицей и грибами