Очищенный жареный миндаль истолочь в ступе, смешать с солью и в огнеупорной посуде или в кастрюле разогреть, непрерывно помешивая. Добавить манную крупу, вместе немного пожарить, потом добавить сливочное масло и растопить его в миндально-манной смеси, постепенно подливая овощной или мясной бульон. На медленном огне, непрерывно помешивая, довести суп до кипения и в следующие 10 минут дать манной крупе развариться. Желтки взболтать с солью, сливками и перцем и развести примерно 5 ст. ложек горячего манного супа. Кастрюлю с супом снять с плиты и подмешать в суп желтково-сливочную смесь. Перед подачей на стол посыпать суп мелко нарубленной зеленью.
Продукты (на 4 порции)
миндаль очищенный жаренный
60
г
соль
1
щепотка
крупа манная
4
ст. ложки
масло сливочное
1
ст. ложка
бульон овощной
0.75
л
или бульон мясной
0.75
л
желток
3
шт.
сливки
0.5
стакана
соль
1
щепотка
перец чёрный
1
щепотка
Рецепт: Суп-крем с миндалем. Как приготовить Суп-крем с миндалем?
Сырный крем-суп с шампиньонами 
Сырный крем-суп 
Куриный крем-суп 
Сырный крем-суп с жареной курицей 
Картофельный суп-пюре