Мякоть говядины или молодой конины нарезать брусочками шириной в 2 см и длиной 4 см и обжарить на разогретой сковороде с жиром.
Обжаренные куски мяса сложить в кастрюлю, посолить, посыпать перцем, положить нашинкованный обжаренный репчатый лук, залить бульоном, положить ложку томата-пюре или свежий помидор и кипятить в течение 30—40 минут.
Отдельно зажаренный до полуготовности крупными ломтями или кубиками картофель заложить в кастрюлю с мясом, добавить мелко нашинкованные и спассерованные соленые огурцы и тушить до готовности на медленном огне.
Готовое азу перемешать, разложить на тарелки, посыпать зеленью, рубленым чесноком и подать на стол.
Продукты
мясо
220
г
масло топлёное
15
г
томатное пюре
15
г
огурцы солёные
50
г
картофель
150
г
лук
35
г
соль
по вкусу
перец
по вкусу
чеснок
по вкусу
Рецепт: Азу по-татарски. Как приготовить Азу по-татарски?
Азу по-татарски 
Азу по-татарски, с солёными огурцами 
Азу из свинины 
Азу из говядины 
Азу по-татарски 
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Куриные рулетики с сыром 
Бефстроганов классический 
Свинина, тушенная с овощами в... 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Жареный рис с соевым соусом и яйцами 
Азиатский суп "Кимчи Рамен" 
Японский десерт "Моти" 
Кыстыбый 
Азу 
Эчпочмак 
Татарское печенье "Бармак" с орехами 
Баурсак (сдобные шарики) 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Картофельные драники без яиц и муки 
Бомбейская картошка 
Огурчики по-корейски 
Оладьи из огурцов 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Жареные огурцы по-японски 
Закуска из огурцов и творога