Хачапури по-аджарски - это хачапури в форме лодочки, которые подаются с желтком, сливочным маслом и зеленью.
Продукты (на 3 порции)
Для теста:
Масло сливочное - 30 г
Мука - 250 г
Вода теплая - 160 мл
Дрожжи сухие - 1 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Соль - 0,25 ч. л.
*
Для начинки:
Сыр сулугуни - 300 г
Желтки - 3 шт.
*
Дополнительно:
Яйцо - для смазывания
Зелень - для подачи
Масло сливочное - для подачи
Пошаговый фото рецептАджарские хачапури "Лодочка"
Подготовить продукты для хачапури по-аджарски.
Дрожжи смешать с сахаром.
Залить смесь теплой водой, перемешать. Оставить на 10 минут.
30 г сливочного масла растопить.
Муку смешать с солью.
Влить опару. Замесить тесто сначала ложкой.
Затем вымесить руками.
Влить к тесту растопленное масло, вымешивать минут 10.
Накрыть миску с дрожжевым тестом полотенцем или крышкой, поставить в теплое место без сквозняков. Дать подойти в течение 1 часа.
Подошедшее тесто разделить на 3 части.
Сыр сулугуни натереть на крупной терке. У меня сулугуни мягкий, продавался под видом домашнего. :)
Часть теста раскатать в круг. Выложить сыр.
Края немного подкатать.
Скрепить концы теста так, чтобы получилась лодочка. В центр выложить еще немного сыра.
Так сформировать 3 хачапури. Выложить на противень, застеленный пергаментом. Смазать тесто и сыр взболтанным яйцом.
Выпекать хачапури "Лодочка" при 220 градусах около 20 минут.
Готовые хачапури по-аджарски подавать с сырым желтком (можно вбить желток и 2-3 минуты запечь хачапури в духовке). Также при подаче выложить на хачапури "Лодочка" кусочки сливочного масла и свежую зелень.
Приятного аппетита!
Рецепт: Аджарские хачапури "Лодочка". Как приготовить Аджарские хачапури "Лодочка"?
Спасибо огромное!Рецепт шикарен.Буду готовить ещё не раз.Я в бортики лодочек заворачиваю тоже начинку.Так вкуснее.
Тамара
Я люблю, когда сыра много.
Екатерина
Боже, они божественны!!!Низкий поклон за рецепт Вам! Спасибо огромное! Обалденно вкусно! Единственный нюанс, мои хачапури на мертво прилипли к пергаменту, еле отодрала и немного испортился вид снизу, но у меня так практически всегда случается и я не пойму почему. Рецепт рабочий и дико вкусный
Галина
Екатерина
Боже, они божественны!!!Низкий поклон за рецепт Вам! Спасибо огромное! Обалденно вкусно! Единственный нюанс, мои хачапури на мертво прилипли к пергаменту, еле отодрала и немного испортился вид снизу, но у меня так практически всегда случается и я не пойму почему. Рецепт рабочий и дико вкусный
Это не тесто виновато, а пергамент нынче такой. Я пока искала хороший, много выпечки так попортила. И главное, не отдерешь с дна. Раньше брала Фрекен Бок. Но она пропала. А если и есть, то бешеных денег стоит. Нашла наконец-то замену - Либерхауз. И не пригорает ничего, и нарезана уже листавми.
Андрей
Удачный рецепт, всë получилось!
Нина
Екатерина
Боже, они божественны!!!Низкий поклон за рецепт Вам! Спасибо огромное! Обалденно вкусно! Единственный нюанс, мои хачапури намертво прилипли к пергаменту, еле отодрала и немного испортился вид снизу, но у меня так практически всегда случается и я не пойму почему. Рецепт рабочий и дико вкусный
привет, некачественная бумага-пергамент.
Юлия
Что-то у меня на 220 сыр коричневый стал, сильно запёкся
Дрожжевое тесто 
Моментальное дрожжевое тесто 
Тесто пирожковое (дрожжевое) 
Тесто на дрожжах для пирогов и... 
Дрожжевое тесто на воде 
Хачапури по-аджарски 
Хачапури по-аджарски 
Хачапури по-аджарски 
Хачапури по-аджарски 
Чашушули 
Чахохбили 
Оджахури 
Чкмерули (курица по-грузински) 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Домашние сырные палочки 
Ленивый хачапури на сковороде 
Пирог-запеканка из тертого... 
Сырные крокеты 
Ленивые хачапури (сырные лепешки) 
))
