Приготовьте кекс на кефире, это очень просто и доступно даже для начинающего кондитера. Кекс на кефире получается не слишком «тяжелым», не требует много усилий в приготовлении, экономичен и никогда не надоедает!
Продукты (на 12 порций)
Кефир - 2 стакана
Масло сливочное - 150 г
Яйца - 4 шт.
Изюм - 50 г
Орехи - 50 г
Мука - 3-3,5 стакана
Сахар - 1,5 стакана
Сода - 0,5 ч. ложки
Уксус - 1 ч. ложка
Соль - 1 щепотка
Пудра сахарная - 2-3 ст. ложки
Пошаговый фото рецептКекс на кефире
Подготовить продукты для приготовления кекса на кефире.
Как приготовить кекс на кефире:
Заранее достать сливочное масло из холодильника. Очистить грецкие орехи. Раздавить их скалкой на разделочной доске.
Помыть горячей водой изюм.
Включить духовку.
Растереть яйца с сахаром.
Добавить размягченное масло, кефир, изюм, орехи.
Соду погасить уксусом, вылить в яично-масляную смесь.
Просеять муку. Всыпать муку и хорошо перемешать.
Форму для кекса смазать маслом. Выложить в нее массу.
Выпекать в духовке на средней полке, на среднем огне (180 градусов) 15-20 мин., затем на слабом (110 градусов) еще 20-25 мин.
Кекс готов, когда на его верхушке образуется трещина. Готовность можно проверить, воткнув в середину палочку: если к ней тесто не пристает, кекс можно вынимать.
Форму с кексом можно поставить на мокрое полотенце, а затем, через 10-15 мин. перевернуть на тарелку. Тогда кекс легко выйдет из формы.
Кекс на кефире готов. Можно посыпать его сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Рецепт: Кекс на кефире. Как приготовить Кекс на кефире?
только что достала из духовки. свекор все время ворчал:"сгорит, сгорит, уже пахнет...", достала раньше, серединка немного не пропеклась, но все равно очень вкусно. изюм не добавляла. спасибо за рецепт
Ната
Эвелина, и я сегодня пекла по этому рецепту (правда, без орехов - в салат последние ушли) И делала не один кекс, а несколько маленьких - они выпеклись, конечно ) Вкусные кексики!
Эвелина,надо еще испытать тесто с молоком, в которое добавить лимонный сок. ) тоже будет кисломолочный ингредиент, но типа пахты. )
Наталия Константиновна
ната
эвелина
а сегодня сделала без орехов. супер!!!
Эвелина,надо еще испытать тесто с молоком, в которое добавить лимонный сок. ) тоже будет кисломолочный ингредиент, но типа пахты. )
Предлагаю ещё один вариант к этому рецепту. Разделите тесто пополам в одну часть добавьте 2ст. ложки какао. Форму смазать маргарином и обсыпать тёртым печеньем. Тесто выкладывать ложкой по-больше, чередуя. Выпекать также
Светлана
Позвольте дать маленький совет - соду можно погасить в кефире - просто хорошо ее в нем размешать. И вы увидите, как кефир запенится и увеличится в объеме. И, таким образом, решится участь уксуса - его можно вообще не класть. И здоровья будет больше. Лет 20 назад посоветовали так делать - с тех пор пользуюсь этим советом в приготовлении разной выпечки. Успехов!
Натка
Светлана, спасибо большое за совет по соде! Я ее обычно гасила лимонным соком, но про кефир буду помнить. Кстати, если почитать на эту тему, то гашение соды - странное действие,ведь при этом сода теряет свои разрыхляющие способности ))
Марина
Кекс супер!Спасибо за рецепт!
Pumpan
Спасибо за рецепт! Вместо орехов-изюма положила замороженную красную смородину - придала приятную кислинку + сверху выложила шоколадное тесто, получилось вкусно и красиво - мраморные кексик с ягодами) спасибо, буду дальше экспериментировать
Лайла
Очень вкусно! Просто, быстро и детям понравилось!!! Здоровья ВАМ!
Елена
Рецептик супер...вкусно,быстро и недорого...Спасибо большое..
Алина
Сделала с бананом ))) очень нежно и вкусно ))
эдита
сода не может терять свои свойства так как при гашении выделяется газ который в свою очередь при нагревании поднимает тесто пузырьки в тесте главное не перестоять
Влад
Печётся, добавил немного имбиря и корицы)). Вечеров вынесу на суд домашним
Ирина
рецепт поразил своей простотой, сделала за считанные минуты, теперь вот ждем всей семьей конечный результат
Ирина
вне всяких похвал!!!!!!!!!!!!!!!!! супер! и не упал, что немаловажно! СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!!!!!!!!!!!
Жанна
Роскошный получился кекс на кефире, рецепт просто супер! Спасибо
Спасибо! Действительно удачный вариант теста для кекса, оставляет большой выбор добавления своих коррективов и фантазий. Недорого, быстро, вкусно! Я натерла сегодня цедру одного лимона и одного апельсина, а вместо соды использовала часть пакетика разрыхлителя для теста.
Алсу
Спасибо, все получилось замечательно.
Диана
а у меня не получился((((
выпекала и готовила строго по рецерту, а пирог вышел внутри глызявый(((, я его на 8 марта хотела подать, вот обидно
подскажите что могло этому послужить
Диана
п.с. забыла, еще на счет времени то по окончанию указанного в рецепте времени пирог был бледный и немного "живой" сверху, пришлось добать и время и градус
Татьяна Подоляка
Огромное спасибо за ВКУСНЯТИНУ
Юля
Испекла сегодня такой кексик, только без изюма. Получилось очень вкусно! Пекла в силиконовых формочках, поэтому формы маслом не мазала. И еще: на мой вкус орехов можно и побольше класть.
Ирина
А у меня сыроват на вкус получился, хотя пекла долго
Анна
Супер
Марта
Не вышел хваленый кексик. Сырой внутри. Одно разочарование!
Татьяна
Девочки, не расстраивайтесь. Пробуйте.... и у вас обязательно получится. выпечка надо чувствовать.... всем успехов и приятного аппетита.
Ольга
Рецепт очень простой и кекс оченьвкусный
Надежда
Спасибо за рецепт! Получилось очень быстро, без всяких выкрутасов, и вкусно. Вместо кефира взяла простоквашу. Без орехов(дочь не любит) и изюма(мух не любит) И все довольны)))
нелля
По-моему, температура духовки у Вас указана не верно. Делала, как написано, кекс получился сырой. Разочарована.
Виктория
Спасибо, у Вас такое подробное изложение, просто чудесно, хоть я и сама выпекаю, но у начинающие "чайники"-всё получится!
анна
Спасибо за рецепт,действительнобыстро делается и результат отличный!!!!Очень вкусно!!!
Натали
Очень, очень вкусный, нежный,воздушный получился! Спасибо за рецепт! Кекс чудо!
Наталья
не понравился мне рецепт...сырой и не вкусный...испортила только продукты...
Дарья
Ничего хорошего не вышло, одно расстройство. Кекс почти не поднялся, оказался сырой внутри. Зря перевела продукты :-(
Наталья
Спасибо за рецепт! Получился очень вкусным, пышным и сытным! Положила с содой еще и разрыхрытеля теста (2 пакетика), поэтому кекс очень поднялся и пропекся ( 45 мин.-50 мин. в духовке).
Анна
Для того,что бы предлагать рецепт начинающим кулинарам, как Вы это указали, потрудились бы писать все действия четко и ясно! "Добавить размягченное масло, кефир,изюм, орехи" я вот стояла и думала..как это все так вместе... без добавить масло "растопленное" или добавить сначала размягченное масло и размешать венчиком до однородной массы, затем добавить кефир, а потом начинку!Ну думаю, ей виднее,е же рецепт, написала же все в одном пункте, подряд. Я ,конечно, спасла ситуацию и эту жижу из масла,кефира и начинки еще долго вспоминать буду!) А Вы не ленились бы и излагали Ваш рецепт четко и описывали бы действия!Кекс, прости Господи, еще в печи, но доверять больше рецептам, после того как пишут так не буду!
Ольга
Хороший рецепт. Спасибо! Вместо соды добавила разрыхлитель-18 гр. И выпекала в маленьких силиконовых формах при температуре 200 градусов-35 минут!
машуля
Еще не пробовала, стоит в духовке, но выглядит очень аппетитно
Алена
Рецепт хорош, все получилось, сахара положила поменьше, не люблю слишком сладко! Спасибо за рецепт!
Наталия
Отличный рецепт,простой и не дорогой)Все замечательно пропеклось.Большое спасибо за рецепт)
Не понимаю, что непонятного может быть в рецепте! Всё смешать и испечь))Я пекла при одинаковой температуре-все нормально! А, ещё ванильный сахар добавляла
Валентина
Дарья
Ничего хорошего не вышло, одно расстройство. Кекс почти не поднялся, оказался сырой внутри. Зря перевела продукты :-(
Валентина
Да да правду говорите!
галина
попробую-ка и я испечь интересно что получится
Лана
Отличный рецепт.Я его сделала на противень,и порезала на кусочки.
Ванильные кексы на кефире 
Кекс на кефире 
Быстрые кексы в силиконовой форме 
Кекс "Зебра" на кефире и... 
Пирог на кефире 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Фаршированный картофель,... 
Оладьи на кефире "Пышные" 
Таратушки на кефире 
Пирог "Зебра" 
Сахарное печенье на кефире 
Тонкие ажурные блинчики, на кефире... 
И делала не один кекс, а несколько маленьких - они выпеклись, конечно ) Вкусные кексики! 
Всё смешать и испечь
))Я пекла при одинаковой температуре-все нормально!
А, ещё ванильный сахар добавляла
