Жареная курица с розмарином и лимоном

1. Разогрейте духовку до 220 градусов. Натрите курицу изнутри розмарином, ¼ ч. л. соли и 1/8 ч. л. перца.

2. Вставьте внутрь птицы полоски лимонной цедры и разрезанный на четыре части лук.

3. Заложите куриные крылья за спинку и свяжите ножки. Уложите курицу спинкой вверх в сковороду (или другую посуду для жарки).

4. Смажьте курицу маслом, посыпьте ¼ ч. л. соли и 1/8 ч. л. перца, полейте 1 ст. л. лимонного сока.

5. Жарьте курицу в духовке 50-60 минут.

6. Переложите готовую жареную курицу на блюдо и оставьте в теплом месте на 10 минут.

7. Слейте жир со сковороды. Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте воду. Доведите до кипения, перемешайте и кипятите около 4 минут (чтобы половина жидкости выпарилась). Добавьте образовавшийся при жарке курицы сок, ¼ ч. л. лимонного сока, по щепотке соли и перца. При подаче полейте этим соусом жареную курицу.

Этот рецепт жареной курицы позволяет выбрать любой гарнир. Например, рядом с курицей можно приготовить в отдельной посуде овощи (картофель, спаржу, кабачки, баклажаны). Хорошо подойдет и рис, и пюре, и полента (кукурузная каша).

Приятного аппетита!