На 1 1/2 стакана соли взять 1 1/2 г селитры и 0,6 г квасцов, развести 1 л уксуса, вскипятить и в этот отвар опускать насухо вытертые молодые рыжики. Когда раз вскипят, перелить их в глубокое фаянсовое блюдо. Как только грибы остынут, сложить их в банку, шляпками вверх, и залить тем же уксусом, в котором они варились. Через 2 недели слить, а залить свежим уксусом, вскипяченным с корицей, гвоздикой, черным и душистым перцем.
Продукты
рыжики
по вкусу
соль
1.5
стакана
селитра пищевая для мяса
1.5
г
квасцы
0.6
г
уксус
1
л
корица
по вкусу
гвоздика
по вкусу
перец чёрный
по вкусу
перец душистый
по вкусу
Рецепт: Рыжики маринованные. Как приготовить Рыжики маринованные?
Маринованные грибы на зиму 
Грибы маринованные 
Маринад для грибов 
Маринованные опята (бабулин рецепт) 
Маринованные шампиньоны 
Капуста, квашенная с яблоками 
Грибы маринованные 
Маринованные шампиньоны за 2 часа 
Маринованные опята 
Рыжики соленые 
Грибы (рыжики) с чесноком 
Салат "Мельник" 