Цветная капуста с соусом бешамель

Подготовить продукты.

Как приготовить цветную капусту под соусом бешамель:

Капусту разобрать на соцветия, вымыть.

Капусту сварить в подсоленном кипятке (10-15 минут).

Капусту откинуть на дуршлаг.
Включить духовку.

Приготовить соус бешамель. На малом огне растопить 1 ст. ложку сливочного масла.

Не снимая с огня, понемногу всыпать муку, при этом помешивая лопаткой.

Понемногу вливать молоко, постоянно перемешивая. (Количество молока зависит от желаемой густоты соуса.)
Соус должен быть однородным.

Довести до кипения, постоянно помешивая, проварить 5 минут на слабом огне. Добавить соль, перец и мускатный орех. Добавить еще немного сливочного масла, перемешать.

Отварную капусту сложить в сковороду со съемной ручкой (или в сотейник).

Капусту покрыть соусом бешамель.

Сыр натереть на мелкой тёрке. Затем посыпать капусту тёртым сыром, сбрызнуть растопленным маслом.

Поместить в разогретую до 190-200 градусов духовку, дать слегка подрумяниться в духовке (около 10-15 минут).

Цветная капуста с соусом бешамель готова.

Сразу же подавать блюдо к столу, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!