Плоды вымыть, обрезать плодоножки, бланшировать в кипящей воде 2—3 мин, после чего размять фарфоровым или деревянным пестом (в эмалированной кастрюле с неповрежденной эмалью). Варить быстро, в один прием. Во время варки массу перемешать, пену снять. Варить до достижения температуры кипения 102,5—103 °С. Джем расфасовать горячим и стерилизовать в кипящей воде: поллитровые банки — 15 мин, литровые — 20 мин (считая от момента закипания). Сразу же укупорить с помощью ручной закаточной машинки.
Продукты
смородина чёрная
1
кг
сахар
1.1-1.2
кг
Рецепт: Джем домашний из плодов черной смородины. Как приготовить Джем домашний из плодов черной смородины?
Салат с грибами на зиму 
Консервы "Завтрак туриста" из риса... 
Баклажаны на зиму 
Салат «Кубанский» на зиму 
Яблочный джем с апельсином и имбирем 
Настоящий джем из смородины (без... 
Конфитюр из клубники 
Мармелад из арбуза и дыни с мятой... 
Вишнёвый или клюквенный соус... 
Классическое яблочное повидло 
Пастила сливовая 
Муссовый торт с чёрной смородиной... 
Шарлотка со смородиной 
Черносмородиновое печенье 
Манный насыпной пирог с ягодами 
Муссовый торт "Чёрная смородина" 
