Большими кусками нарезать мясо, обжарить его в раскаленном жире. Затем положить в котел лук и жарить вместе с мясом. Когда все пережарится, добавить немного воды, дать закипеть.
Морковь нарезать вдоль пластинками толщиной 2—3 мм и шириной 1 см и положить в котел вместе с солью, специями, залить водой так, чтобы она покрывала содержимое котла. Котел плотно закрыть крышкой и томить на очень слабом огне в течение 8—10 часов. Мясо должно сильно развариться. После этого засыпать рис, добавить немного воды и продолжать варить.
Готовый плов, не размешивая, переложить на блюдо: сначала снять слой риса, сверху положить куски мяса и морковь, подать к столу.
Продукты (на 4 порции)
рис
1
кг
мясо мягкое
500
г
жир свиной
250
г
морковь
1
кг
лук
3-4
ч. ложки
соль
1
ч. ложка
зира (кумин)
по вкусу
зирка
по вкусу
перец чёрный
по вкусу
Рецепт: Плов по-хорезмски. Как приготовить Плов по-хорезмски?
Жаркое по-деревенски 
Бефстроганов классический 
Куриные рулетики с сыром 
Свинина, тушенная с овощами в... 
Мясо по-тайски 
Настоящий узбекский плов в казане... 
Плов по-узбекски 
Узбекский плов с курицей 
Плов из говядины в казане на костре 
Плов праздничный 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Курица под соусом терияки 
Курица в апельсиновом соусе 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Думляма 
Басма 
Казан-кебаб 
Картофель, тушенный с луком,... 
Узбекский суп Мастава 
Картофель по-охотничьи, с... 
Чашушули 
Шашлык из свинины в казане 
Джамбалайя 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рисовые биточки простые 
Рис с курицей, морковью и луком... 
Рис с луком и томатной пастой 
. Xorezme ispolzuyutsa sorta risa -alanga,nukus,avangard,lazer.
