Пирожки с ливером

Продукты по рецепту пирожков с ливером перед вами.

Как приготовить пирожки с ливером:

Тесто для пирожков с ливером готовим дрожжевое. Молоко подогреть до 40 градусов. Дрожжи растворить в теплом молоке с сахаром, вбить яйца.

Муку просеять.

Соединить смесь с мукой, солью. Перемешать ложкой.

Руками замесить тесто. Накрыть полотенцем. Оставьте его в теплом месте подниматься (40-50 минут), а пока займитесь начинкой.

Яйца отварите вкрутую. Для этого яйца залейте холодной водой, поставьте на огонь, доведите до кипения, варите 10 минут на среднем огне. Слейте кипяток, залейте холодной водой.

Приготовление ливера: ливер очистите от пленок, промойте, нарежьте небольшими кусками.

Затем выложите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, отварите до готовности на небольшом огне (около 10-15 минут).

Затем печень пропустите через мясорубку.

Яйца очистите, мелко порубите.

Лук очистите, вымойте, нарежьте мелко.

Разогрейте сковороду, выложите сливочное масло. В горячее масло добавьте лук. Поджарьте лук на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты (до золотистости).

Печеночный фарш выложите на сковороду с поджаренным луком, посолите, поперчите и слегка обжарьте.

Зелень вымойте, измельчите. В готовую массу добавьте рубленые яйца и измельченную зелень.

Все хорошо перемешайте. Начинка готова.

Из теста сделайте шарики одинакового размера (как куриное яйцо). Каждый из них раскатайте в лепешку толщиной около 0,5 см.

В центр которой положите начинку.

Затем защипните края. Так слепите все пирожки с ливерной начинкой.

Разогрейте сковороду, налейте растительное масло (100 мл). В горячее масло выложите порцию пирожков. Жарьте пирожки с ливером в раскаленном растительном масле сначала с одной стороны на среднем огне до золотистости (2-3 минуты).

А затем переверните и жарьте с другой стороны до золотистости (2-3 минуты). Так жарьте все пирожки, масло доливайте по мере надобности.

Пирожки с ливером готовы.
Приятного аппетита!