Приготовить тесто. Вскипятить воду с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную «пузырчатость»). Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, и дать тесту остыть (заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным). Затем добавить яйцо и все перемешать (яйцо повышает «пузырчатость» и прочность теста, несколько снижая пластичность и мягкость). Постепенно добавить остальную муку, тщательно вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам; если липнет, следует добавить еще немного муки. Дать ему настояться не менее 1 часа. Пока тесто настаивается, приготовить фарш: мясо пропустить через мясорубку вместе с луком. Добавить соль, специи и все вымесить. Затем добавить 1/3 стакана воды и еще раз все хорошо перемешать. Пожарить чебуреки.
Продукты
Для теста:
мука пшеничная
2-3
стакана
вода
0.7
стакана
масло растительное
2-3
ст. ложки
яйца
1
шт.
соль
по вкусу
Для начинки:
баранина
500
г
лук
500
г
вода
0.33
стакана
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: «Правильные» чебуреки. Как приготовить «Правильные» чебуреки?
Давно искала такой рецепт теста.Тесто очень хрустящее и одновременно мягкое.У меня всегда плохие чебуреки получались и я их перестала жарить.Но эти просто фантастика.Спасибо огромное.
Пирожки с мясом (в духовке) 
Жареные пирожки с мясом 
Дрожжевые пирожки с мясом (в духовке) 
Беляши 
Жареные пирожки с мясом 
Крымские чебуреки, хрустящие и сочные 
Сочные хрустящие чебуреки 
Чебуреки из заварного теста 
Чебуреки 
Чебуреки домашние 
