Филе леща дважды пропустить через мясорубку. Фарш посолить и приготовить из него лепешки. В середину каждой положить масло и залепить края, придавая лепешкам овальную форму. Обвалять в муке, смочить в яйце, затем обвалять в сухарях и снова в яйце и сухарях. Жарить котлеты в большом количестве жира. Перед подачей на стол полить сливочным маслом. Подать котлеты с комбинированным гарниром (жареный картофель, зеленый горошек, отварные морковь и свекла, маринованные или соленые овощи).
Продукты
рыба
800
г
масло сливочное
150
г
мука пшеничная
2
ст. ложки
масло растительное для жарки
2
стакана
панировочные сухари
0.5
стакана
соль
по вкусу
Рецепт: Лещ по-киевски. Как приготовить Лещ по-киевски?
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Минтай, тушенный в сметане 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Рыбное филе в сырном кляре 
Запечённая рыба по-гречески 
Украинская печеня в горшочке 
"Киевский" торт или В поисках... 
Полтавский луковый пирог от Олега... 
Борщ по-украински 
Картофельные пампушки с...