Картофельная запеканка с шампиньонами

Картофель вымыть, почистить, сполоснуть водой, нарезать тонкими ломтиками, выложить слоями в смазанную жиром форму для запекания. Вымыть шампиньоны, нарезать ломтиками. Лук и чеснок почистить и нарезать кубиками. Шампиньоны обжарить в разогретом оливковом масле, затем добавить лук и чеснок и немного потушить вместе с грибами. Сало нарезать полосками, немного потушить. Все компоненты положить в форму поверх картофеля, запеканку подсолить, поперчить, добавить тимьян. Йогурт смешать со сметаной и овощным бульоном. Запеканку залить полученной смесью и посыпать тертым сыром. Форму поставить на решетку в духовку.Электродуховку разогреть до 200—220 С. Газовая духовка: регулятор в положении 2—3 (без предварительного разогрева). Время: около 60 минут. Вымыть петрушку, дать стечь воде. Мелко порезать и посыпать готовую запеканку.