рецепт

Домляма

Когда мясо и овощи томятся несколько часов на слабом огне со специями и зеленью, пропитываясь соками и ароматами друг друга, это очень вкусно и безумно ароматно, это домляма, рецепт узбекской кухни.
Продукты
говядина (жирная)1кг
или баранина (жирная)1кг
лук репчатый 5шт.
картофель 3шт.
морковь 3шт.
перец болгарский 3шт.
помидоры 3шт.
баклажаны 2шт.
капуста (листья) сколько уйдет
барбарис (сушёные ягоды) 1ч. ложка
кинза (кориандр)1ч. ложка
тмин  на кончике ножа
перец чёрный молотый  по вкусу
перец красный молотый  по вкусу
соль  по вкусу
зелень  по вкусу

В чугунный или алюминиевый казан или большую утятницу уложить слоями нарезанное на кусочки 4x4 сантиметра мясо жиром вниз, посолить, поперчить, посыпать семенами кинзы (1 ч. ложка), тмином (на кончике ножа), красным и черным перцем.

Сверху положить слой нарезанного кольцами лука, посолить. Следующим слоем уложить нарезанную кружками морковь, посолить. Далее — слой баклажанов, нарезанных кружками. Посолить, добавить 1 ч. ложку барбариса, сверху выложить слой болгарского перца, слой помидоров, слой картошки, также нарезанной кружками толщиной до половины сантиметра, посыпая все слои солью и перцем.

Закрыть сверху все капустными листьями, пучками зелени петрушки, укропа, кинзы. Закрыть крышкой и поставить на слабый огонь. Домляма должна томиться 3 часа (крышку не открывайте).

При подаче домляма посыпается свежей зеленью.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Добавить в мою записную книжку
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Домляма. Как приготовить Домляма?
Версия для печати
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюд › Мясные блюда › Говядина
Бефстроганов (из говядины) Тушеная говядина с луком Говядина с болгарским перцем и... Гуляш из говядины с картофелем Бефстроганов
Азиатская кухня
Жареный рис с соевым соусом и яйцами Курица в карамели, с чесноком и... Яки удон тори (лапша удон с... Мясо по-тайски Курица в апельсиновом соусе
Узбекская кухня
Узбекский суп Мастава Басма Казан-кебаб Картофельные лепёшки с сыром и... Лагман
В казане
Казан-кебаб Басма Чашушули Картофель по-охотничьи, с... Жареная шурпа из говядины

Блюда из баклажанов › Баклажаны с помидорами
Салат с жареными баклажанами,... Башенки из баклажанов и помидоров... Фаршированные баклажанные бочонки
Блюда из капусты
Капустные котлеты с жареным луком Овощное рагу Заливной пирог с капустой Ленивые голубцы в духовке Квашеная капуста в пакете
Блюда из картофеля
Хэшбраун - американские... Картошка по-деревенски в духовке Картошка, запечённая с сосисками,... Бомбейская картошка Картофельные драники без яиц и муки

Тема › Сокровища наций

Искать в СуперПоиске
52 спасибо 20884 3 0
Zlata Понедельник, 02 Августа 2010 г. 22:50 #

Обалденный рецепт, домляма очень понравилась, просто язык можно проглотить :D

   
цитировать
Марго Четверг, 08 Августа 2013 г. 16:13 #

просто и очень вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!

   
цитировать
Александра Понедельник, 30 Июня 2014 г. 20:25 #

Готовили на семейный обед, на костре томили пару часов. Ожидание стоило того! Очень вкусно, питательно.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
Новые рецепты:
Картошка, запечённая с курицей и яблоками, в рукавеДрожжевой кекс с изюмомМакароны с курицей, брокколи и зелёным горошкомФунчоза с креветками в соусе териякиСтейки из цветной капусты с курицей и сыромТёртый сливовый пирогДрожжевая вертута с жареным репчатым луком, чесноком и зеленью
Пирог с айвой и клюквойКуриный суп с брокколи и цветной капустойРисовая запеканка с брокколи и помидорами черриЯблочный пирог на молоке, с корицейГречка с курицей и тыквой (в духовке)Постный фасолевый суп со щавелемСуп с курицей, шпинатом, вермишелью и яйцами

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

e-mail info@russianfood.com, реклама на сайте ad@russianfood.com
 
Рейтинг@Mail.ru    
(67)