Рулет с краснокочанной капустой

Очистить капусту и очень мелко нашинковать. Смешать с солью и уксусом, оставить на 2 часа. Растопить в кастрюле сливочное масло и довести в нем сахар до коричневого цвета. Добавить лук, яблоки и капусту и вместе с остальными компонентами готовить 30-40 минут на среднем огне. Затем слить жидкость. Вынуть корицу, гвоздику и лавровый лист. Приготовить тесто из муки, соли, растительного масла и 100 г теплой воды, смазать растительным маслом и дать постоять. Растопить сливочное масло. Противень застелить бумагой. Нагреть духовку до 200°С. Раскатать и растянуть половину теста. Смазать его тонким слоем масла, разложить на нем половину капусты, оставив свободными узкие края Скатать рулет и выложить его на противень. Оставшиеся продукты использовать для второго рулета. Оба рулета смазать маслом. Выпекать в духовке 25-30 минут до золотистого цвета ( внизу, температура воздуха 180-200°С). Часто смазывать маслом Готовым рулетам дать постоять 5 минут. ! Подавать с жареным мясом и соусом.