Мякоть курицы пропускают через мясорубку, добавляют молоко, соль и выбивают фарш.
Из фарша формуют лепешки весом около 50 г. На них укладывают примерно по 25 г начинки: мелко рубленное вареное яйцо соединяют с тертым твердым сыром, сливочным маслом и хорошо вымешивают.
Формуют батончики, обваливают в муке, смачивают во взбитом яйце, панируют в хлебных крошках. Жарят котлеты во фритюре.
При подаче котлеты поливают сливочным маслом.
Продукты
мясо куриное
160
г
молоко
30
г
соль
по вкусу
яйца
2
шт.
сыр
40
г
масло сливочное
20
г
мука
10
г
хлеб белый пшеничный
40
г
масло растительное
30
г
Рецепт: Котлета «Стюардесса». Как приготовить Котлета «Стюардесса»?
Куриные котлеты по-французски 
Классические куриные котлеты 
Нежные куриные котлеты 
Куриные котлеты "Особые" 
Куриные рубленые котлеты 
Рубленые куриные котлеты с сыром 
Рубленые куриные котлеты 
Куриные котлеты с сыром и зеленью 
Нежные котлетки из куриного фарша... 
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Курица "от лучшего повара" (Кордон... 
Стир-фрай с курицей 
Чахохбили 
Салат "Любимому папе" 
Куриные оладушки 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 
Куриные тефтели в духовке, в... 
Куриные биточки из фарша 
Запеканка из картофеля, куриного... 
Котлетки из картофеля и куриного фарша 
Макароны с куриными фрикадельками...