Мухаллеби

Подготавливаем продукты.

Молоко вливаем в кастрюлю и отправляем на нагрев (2-3 ст. ложки молока оставляем для мучной смеси).
Всыпаем соль, сахар. Перемешиваем.

Рисовую муку и крахмал смешиваем.

Добавляем немного холодного молока и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.

Мучную смесь вливаем в кастрюлю с кипящим молоком, непрерывно помешивая.

Когда всплывёт первый пузырь на поверхность закипающего молока, огонь уменьшаем до среднего. Не забываем постоянно помешивать.
Можно всыпать ванильный сахар.

Варим ещё 5 минут (можно дольше). Помешивая, проводим лопаткой по дну кастрюли.
Когда молочная масса загустеет и чуть потемнеет, снимаем с огня, но ещё минуты две помешиваем.

Выкладываем десерт для подачи.
Украшаем молотой корицей и остужаем.
После этого накрываем плёнкой и отправляем в холодильник.

Для украшения используем также миндальные лепестки.

Подать мухаллеби можно в большой форме.

Или использовать порционные креманки и дополнительно украсить десерт листиками мяты.
Наслаждаемся!