Печенье с грушей, фисташками и имбирём

Подготавливаем продукты.
Сливочное масло должно быть размягчённым, заранее достаём его из холодильника.

В миску выкладываем размягчённое сливочное масло. Взбиваем миксером.

Добавляем сахар (обычный и ванильный) и соль.

Снова взбиваем миксером.

Добавляем яйца.

Ещё раз взбиваем до однородности.

Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
Фисташки мелко рубим ножом.
Имбирь очищаем и натираем на мелкой тёрке.

Добавляем натёртый имбирь во взбитую масляно-яичную массу.

Добавляем измельчённые фисташки.

Груши очищаем и натираем на мелкой тёрке.

Добавляем груши в миску.

Добавляем муку, просеянную с разрыхлителем. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше.

Перемешиваем лопаткой.

Затем подпыляем рабочую поверхность мукой и замешиваем тесто руками.

Раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной чуть менее 1 см. Можно раскатывать прямо на пергаменте.

Переносим тесто на пергаменте на противень.
Отправляем в разогретую духовку на 25-30 минут.

Достаём корж из духовки и остужаем. Печенье получается мягким. Чтобы получить более хрустящий вариант, выпекаем дольше на 5-7 минут.

Испечённый корж разрезаем на небольшие ромбики или квадратики.

Выкладываем печенье на тарелку и подаём к столу.

Приятного аппетита!