Куличи из сдобного дрожжевого теста с разрыхлителем

Подготавливаем продукты.
Яйца и сливочное масло должны быть комнатной температуры - вынимаем их заранее из холода.
Молоко слегка нагреваем (до 40 градусов, не выше).

Сухофрукты при необходимости моем и заливаем кипятком.

В миске делаем опару - соединяем сахар, дрожжи, тёплое молоко и просеянную муку.
Перемешиваем, накрываем плёнкой и помещаем в тепло на 15 минут.

Муку для теста просеиваем. Добавляем разрыхлитель. Перемешиваем.

Яйца (комнатной температуры) в широкой миске соединяем с сахаром и ванильным сахаром.

Взбиваем до посветления.

Вливаем опару.

Перемешиваем.

Добавляем половину муки.

Перемешиваем.

По кусочку вводим размягчённое сливочное масло.
После каждого добавления перемешиваем до полного ввода масла.

Добавляем муку. Перемешиваем.

Вымешиваем тесто до гладкости и однородности.
Оставляем на два часа в тепле под плёнкой.

Сухофрукты отбрасываем на салфетку и промакиваем. Затем при необходимости нарезаем, чтобы все кусочки были примерно одного размера.

Тесто хорошо подошло.

Выкладываем тесто на стол и растягиваем в продолговатый пласт.

На тесто выкладываем сухофрукты, отступив от края.

Две противоположные длинные стороны пласта теста загибаем на центр. Края соединяем посередине и чуть придавливаем.

Загибаем боковые края заготовки наверх, запечатывая сухофрукты внутри теста.

С обеих сторон сворачиваем рулетики к центру.
Снова раскатываем тесто и повторяем процедуру складывания теста - и так несколько раз.

Разрезаем на 4 сектора.

Формочки для куличей смазываем маслом (средний диаметр формочки - 11 см, а высота - 8 см).

Каждый кусочек теста подкатываем в шарик.

Духовку включаем для разогрева до 40 градусов.
Шарики теста раскладываем по формам.
Накрываем полотенцем.

Отправляем формы с тестом в тепло (в разогретую до 40 градусов духовку с выключенным верхним тэном) на 1 час.

Полотенце вынимаем, а
температуру духовки увеличиваем до 170 градусов, устанавливаем режим выпекания "верх-низ".

Через 35 минут выпечки куличи достаём для остывания в формах.

Куличи из сдобного дрожжевого теста с разрыхлителем готовы.
Светлой Пасхи!

И приятного аппетита!