Любителям этих знаменитых булочек с корицей предлагаем быструю бездрожжевую мини-версию из теста на кефире, которое не потребует расстойки и подойдёт в духовке за счёт соды. После выпечки булочки смазываются молочно-сахарной смесью и получаются влажноватыми, чуть более сладкими и дольше сохранят мягкость.
Продукты
Для теста:
Кефир - 100 г
Масло сливочное - 40 г
Сахар - 20 г
Мука - 200 г (1,5 стакана ёмкостью 200 мл) + для работы с тестом
Сода - 1/2 ч. ложки (1-2 г)
*
Для начинки:
Масло сливочное (размягчённое) - 20 г
Сахар тростниковый - 50 г
Корица молотая - 4 г
Крахмал (любой) - 1/2 ч.ложки
*
Для смазывания перед выпечкой:
Желток - 1 шт.
Молоко - 1 ст. ложка
*
Для смазывания после выпечки:
Сахарная пудра - 1 ст. ложка
Молоко - 1 ч. ложка
Видео рецептБездрожжевые мини-синнабоны на кефире
Пошаговый фото рецептБездрожжевые мини-синнабоны на кефире
Подготавливаем продукты.
Сливочное масло растапливаем.
Вливаем в миску с кефиром.
Всыпаем соль и сахар. Перемешиваем.
Всеиваем муку и соду.
Перемешиваем до однородности.
Тесто должно получиться мягким и едва липким.
В пакете, под полотенцем или плёнкой оставляем его на 10 минут.
Тростниковый сахар соединяем с крахмалом и корицей. Перемешиваем.
Отдохнувшее тесто выкладываем на посыпанный мукой стол.
Раскатываем в прямоугольный пласт 18х30 см.
Равномерным слоем наносим на корж размягчённое масло.
Равномерно посыпаем корично-сахарной посыпкой.
Разрезаем вдоль по середине.
Сворачиваем вдоль каждую половину - должен получиться тонкий длинный рулик.
Разрезаем рулик поперёк на 20 рулетиков шириной где-то по 1,5 см.
Сформированные булочки выкладываем на срезы на застеленный бумагой противень.
Смазываем сверху смесью желтка с молоком.
Выпекаем при 180℃ до лёгкого зарумянивания - 25 минут.
Смазываем смесью молока с сахарной пудрой.
Выкладываем вплотную друг к другу на блюдо.
Бездрожжевые мини-синнабоны на кефире готовы.
Приятного аппетита!
Рецепт: Бездрожжевые мини-синнабоны на кефире. Как приготовить Бездрожжевые мини-синнабоны на кефире?
Приготовила, очень вкусно получилось. Как по мне, корицы можно добавить больше, но это уже дело вкуса. Тесто очень приятное в работе, такое нежное получается.
Я думаю с него вкусно будет и просто печеньки спечь, ну или сделать по ленивому, просто одной стороной макать в сахар с корицей
Булочки с корицей 
Булочки "Синнабон" с корицей и... 
Булочки с корицей и сахаром 
Булочки с корицей 
Синнабон (булочки с корицей) 
Булочки "Синнабон" 
Синнабоны (булочки с корицей и... 
Булочки "Синнабон" с корицей 
Булочки "Вкусняшки" 
Домашние плюшки 
Сдобные ванильные булочки с крошкой 
Сладкие булочки-розочки на молоке 
Булочки для завтрака 
Пышные сдобные булочки 
Сахарные булочки из дрожжевого... 
Сдобные булочки с вареньем 
Дрожжевое тесто "Минутка" 
Тесто бездрожжевое 
Бездрожжевое тесто 
Универсальное тесто "158" (для... 
Тесто на молоке: 
Тесто бездрожжевое на кефире (для... 
Сахарное печенье на кефире 
Печенье на кефире 
Простое печенье на кефире 
Печенье на кефире 
Пряники домашние 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Фаршированный картофель,... 
Пышные пончики в духовке 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Медовик (без раскатки коржей) 
Шоколадное печенье 
