Яичный паштет с орехами

Подготовьте необходимые ингредиенты. Масло достаньте из холода, чтобы оно стало мягким.
Количество специй и пряностей регулируйте по своему вкусу.

Яйца сварите вкрутую (после закипания воды 10 минут на небольшом огне). Остудите яйца в холодной воде.

Сухую сковороду разогрейте на умеренном огне. Грецкие орехи отправьте в сковороду и подсушите на огне ниже среднего 3-4 минуты, помешивая. Затем переложите на тарелку.

Лук очистите, промойте и обсушите, нарежьте небольшими кубиками.
В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук.

Обжарьте на умеренном огне до золотистого цвета, около 3-4 минут, помешивая.

Яйца очистите от скорлупы, разрежьте каждое на четыре части и отправьте в глубокую миску.

Добавьте обжаренный лук.

Всыпьте подсушенные грецкие орехи.

Добавьте мягкое сливочное масло.

Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.

Измельчите погружным блендером до однородной консистенции без комочков. (Можно всё измельчить в чаше блендера.) Если такой техники нет, орехи измельчите в кофемолке, а остальные ингредиенты пропустите через мясорубку. Чтобы паштет получился однородным, протрите через мелкое сито.

К измельчённым ингредиентам добавьте мелко рубленую зелень. Перемешайте.

Яичный паштет с орехами готов.
Перед подачей можно охладить в холодильнике около часа.

Паштет можно подать на ломтиках белого или чёрного хлеба. При желании хлеб можно подсушить (на сухой сковороде, в духовке, тостере).

Приятного аппетита!