Суп минестроне с фасолью, вермишелью и беконом

Подготовьте необходимые продукты.

На помидорах сделайте надрезы и залейте кипятком на 1 минуту. Затем обдайте холодной водой и снимите с помидоров кожицу.

Очистите морковь, лук и чеснок. Морковь нарежьте маленькими кубиками, лук и чеснок мелко нарежьте.

Капусту нарежьте небольшими квадратиками.
Картофель очистите и нарежьте некрупными кусочками.

Бекон нарежьте небольшими квадратиками.

В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло на умеренном огне. Обжарьте лук и морковь, помешивая, до мягкости, 3 минуты.

Добавьте бекон к овощам, перемешайте и обжарьте 3 минуты.

Затем добавьте картофель и чеснок, перемешайте (далее перемешивайте каждый раз при добавлении очередного продукта). Обжарьте 3 минуты.

Добавьте нарезанную капусту. Обжарьте 3 минуты.

Затем нарезанную стручковую фасоль. Готовьте 3 минуты.

Добавьте нарезанные кусочками помидоры.

И консервированную фасоль. Тушите всё ещё 3 минуты.

Залейте горячей водой. Варите суп 10 минут.

Добавьте соль, черный молотый перец, итальянские травы и приправу из сушеных помидоров с базиликом.

Добавьте вермишель, доведите до кипения и через минуту выключите нагрев.
Накройте кастрюлю крышкой и оставьте суп на 10-15 минут.

Суп с овощами, фасолью, беконом и вермишелью готов. Разлейте его по тарелкам и подавайте.

Приятного аппетита!