Нормандский яблочный тарт

Подготавливаем ингредиенты.
Сливочное масло должно быть только из холодильника.
Вместо коньяка можно взять бренди или амаретто.

В чашу всыпаем муку (стакан муки ёмкостью 250 мл с горкой). Добавляем холодное сливочное масло. Перетираем в крошку (мне удобнее блендером с насадкой "нож").

Добавляем яйцо, сахар, соль.

Быстро замешиваем тесто (чтобы масло не успело подтаять).

Подкатываем тесто в шарик, заворачиваем в плёнку и отправляем в холодильник на 30 минут.

Духовку включаем разогреваться до 220 градусов.
Отдохнувшее тесто раскатываем в круг диаметром около 27 см.

Форму диаметром 20 см смазываем сливочным маслом. Переносим тесто в форму, разравниваем и формируем бортик.

Яйца соединяем с сахаром в глубокой миске и тщательно взбиваем венчиком.

Добавляем сметану. Снова взбиваем.

Добавляем ванилин, корицу и коньяк.

Перемешиваем сметанно-яичную смесь до однородности.

Яблоки очищаем от кожицы и сердцевин. Мякоть нарезаем крупными кусочками.

Раскладываем яблоки по всей основе тарта.

Заливаем сметанно-яичной смесью.
Отправляем форму с заготовкой в разогретую духовку на 10 минут при температуре 220 градусов. Затем убавляем температуру до 190 градусов и готовим ещё 20 минут.

Испечённый пирог достаём из духовки и даём ему полностью остыть.

Нормандский яблочный тарт готов. Подать яблочный тарт можно прямо в форме либо порционно.
Приятного вам чаепития!