Запеканка из пшённой каши с брынзой и твёрдым сыром

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Твёрдый сыр выбирайте хорошего качества, чтобы он хорошо плавился.
Сливочное масло выбирайте вкусное, маргарином заменять не нужно.

Пшено тщательно промойте, несколько раз меняя воду. Выложите пшено в глубокую миску и залейте кипятком. Перемешайте.
Накройте миску с пшеном крышкой и оставьте на 20 минут. Благодаря этому шагу из крупы уйдёт горечь.

Слейте воду с пшена.

В глубокой сковороде на умеренном огне растопите 40 г сливочного масла.

Выложите в сковороду пшено и обжарьте на умеренном огне, помешивая, 3-4 минуты.

Залейте пшено 400 мл кипятка. Всыпьте соль по вкусу. Перемешайте.
Доведите воду до кипения и готовьте пшено на небольшом огне, периодически помешивая, примерно 15-25 минут.

Когда вся жидкость впитается, снимите сковороду с плиты.
Разогрейте духовку до 180 градусов.

Варёное пшено выложите в глубокую миску.
Брынзу разомните вилкой и добавьте к пшену. Перемешайте.

Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке и также добавьте к пшену. Перемешайте.

Поперчите пшено по вкусу. Попробуйте и при необходимости подсолите.
Перемешайте.

Форму для запекания размером 20х20 см смажьте оставшимся сливочным маслом (10 г) и выложите туда пшённую кашу. Разровняйте ложкой.

Содержимое формы посыпьте кунжутом.
Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.

Готовую пшенную запеканку с брынзой немного остудите и подавайте к столу.

Вкусно кушать сразу после приготовления со сметаной или другим соусом.

Приятного аппетита!