Тыквенный кекс с орехами и апельсиново-сметанным кремом

Подготавливаем продукты.

Орехи слегка подсушиваем, а затем относительно мелко рубим ножом.

Мякоть тыквы натираем на средней тёрке.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Мелкой тёркой снимаем цедру с половины апельсина.

Яйца соединяем с сахаром и взбиваем миксером.

Продолжая взбивать, вливаем масло.

Всеиваем муку с разрыхлителем. Добавляем соль, цедру и корицу. Перемешиваем.

Добавляем тыкву и орехи.
Перемешиваем.

Дно формы (моя - размером 24х10 см) застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом.
Выкладываем тесто в форму.

Выпекаем кекс при 180 градусах 35 минут, а затем остужаем в духовке.

Готовим апельсиновый сироп.
Из апельсина отжимаем сок и вливаем в сотейник. Добавляем сахар. Варим сироп на среднем огне, помешивая, примерно 3 минуты, до растворения сахара и лёгкого загустения.

Сметану соединяем с пудрой. Взбиваем.

Продолжая взбивать, вводим апельсиновый сироп.

Крем должен получиться по консистенции как густая сметана.

Остывший кекс достаем из духовки.

Вынимаем кекс из формы, отделяем от бумаги и смазываем кремом.

Тыквенный пирог-торт с апельсиново-сметанным кремом и орехами выкладываем на блюдо для подачи и украшаем по своему вкусу (мы украсили орехами и крупными кусочками цедры).